тела. Человек становится раздражительным, нетерпеливым и злым. При недостатке углеводов организм стремится восполнить потерю, и аппетит выходит из-под контроля. Это может привести к чрезмерному употреблению сладостей.
Из-за отсутствия углеводов организм начинает полностью расщеплять жиры, образуются побочные продукты – кетоны. Это провоцирует перепроизводство избыточных кислот и ацидоз. Диеты с низким содержанием углеводов помогают сбросить вес, но вызывают обезвоживание, повышенную утомляемость, запоры, появление запаха изо рта.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является основным ингредиентом в большинстве безалкогольных напитков по всему миру. СМИ опубликовали информацию о том, что данный продукт вредит здоровью. Несмотря на негативные отзывы в прессе, потребление сиропа не сократилось. Эта сильно обработанная жидкость мгновенно всасывается, быстро поступает в печень для метаболизации и превращается в жиры. Безусловно, фруктозу содержат и фрукты, овощи, но эти продукты не вредны, они являются основным источником клетчатки и питательных веществ. По мнению специалистов журнала Diabetes Care, количество фруктозы, поступающее с фруктами и овощами, не вызывает беспокойства.
Что такое кристаллическая фруктоза? Пока никто еще широко не заявлял о ее вредном воздействии на организм. Этот ингредиент можно найти в составе популярных «здоровых напитков», таких как ароматизированные воды и спортивные напитки. Процент содержания фруктозы в нем даже больше, чем в высокофруктозном кукурузном сиропе, который производится из кукурузного крахмала (дешевый в изготовлении) и, следовательно, полностью состоит из глюкозы. Крахмал проходит обработку ферментами, в результате часть глюкозы превращается во фруктозу. В зависимости от технологии производства кукурузный сироп может содержать ее от 42 до 90 %. При его дальнейшей обработке получают кристаллическую фруктозу (с содержанием чистой фруктозы 99–100 %).
Такие вещества на 20 % слаще сахарозы, что очень выгодно для производителей продуктов питания – они экономят на сахарозаменителях. Но мы советуем: при выборе продуктов и напитков не забудьте проверить их состав. Если на этикетке среди ингредиентов вы увидите кристаллическую фруктозу, верните этот товар обратно на полку.
Существуют три основных вида углеводов, которые по-разному влияют на ваше здоровье и красоту:
Простые углеводы быстро расщепляются в организме, провоцируя резкое увеличение уровня сахара в крови и выброс инсулина. Употребление рафинированных углеводов в большом количестве может вызывать хроническое воспаление. Организм начинает производить ферменты, разрушающие коллаген и эластин. На коже появляются морщины, ускоряется процесс старения. Избыток сахара нарушает микрофлору во рту и пищеварительном тракте, вызывает вздутие живота, запоры, кандидоз, появление акне.
Сахар,
