чеснока, 30 г петрушки, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, лавровый лист, черный и душистый перец, соль по вкусу
Замочить горох на 3–4 часа, затем залить водой в соотношении 1:2 и варить до готовности. В воду положить копченые свиные ребра, варить 1 час. Ребра вынуть, отделить мясо, мелко нарезать. Нарезать картофель, сельдерей и половину моркови, положить в кастрюлю с бульоном. Добавить кусочки мяса, лавровый лист, перец, соль и варить до готовности картофеля. Отваренный горох измельчить в пюре, добавить оставшуюся морковь, натертую на терке, измельченный зубчик чеснока, соль, перец, перемешать. Всыпать муку и еще раз перемешать. Сформовать фрикадельки, обжарить до золотистого цвета. При подаче в каждую тарелку положить гороховые фрикадельки, посыпать зеленью.
Суп с консервированной фасолью и кукурузой
400 г консервированной фасоли, 160 г консервированной кукурузы, 100 г лука, 200 г сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 20 г петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 50 мл сливок, 1,5 л бульона, черный перец, соль по вкусу
Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – полосками. Обжарить лук, перемешивая. Добавить нарезанный перец и жарить 7 минут. Добавить фасоль, кукурузу, измельченный чеснок, залить горячим бульоном или водой, варить 10 минут на слабом огне. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки, добавить измельченную зелень петрушки, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 15–20 минут.
Суп с консервированной фасолью и куриными сердечками
600 г куриных сердец, 400 г консервированной фасоли, 3 ст. л. мелкой вермишели, 300 г картофеля, 200 г грибов, 100 г лука, 75 г моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 3 л воды, 5–7 горошин черного перца, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Сердечки очистить от жира, залить водой, добавить перец горошком и лавровый лист, варить 1 час, снимая пену. Мелко нарезанный лук пассеровать с натертой на мелкой терке морковью 5 минут. Добавить нашинкованные грибы и тушить до выпаривания жидкости. Положить томатную пасту, поперчить, тушить 3 минуты. В кипящий бульон заложить крупно нарезанный картофель, варить, снимая пену, 7 минут. Добавить фасоль вместе с жидкостью. Всыпать вермишель, добавить зажарку, посолить и варить до готовности.
Фасолевый суп
300 г фасоли, 75 г моркови, 120 г корня петрушки, 100 г лука, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 30 г укропа или петрушки, 100 г сметаны, 3 л воды, 1 лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
Фасоль залить водой на 3 часа, затем варить 30 минут. Коренья и лук нарезать и поджарить с томатной пастой. К фасоли добавить поджаренные коренья, перец, лавровый лист и соль, варить до готовности фасоли. При подаче суп посыпать зеленью петрушки или укропа и положить в тарелки сметану.
Густой фасолевый суп
300 г фасоли, 200 г картофеля, 150 г моркови, 100 г лука, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 20 г петрушки, 2 л воды, черный перец, соль по вкусу
Замочить фасоль, затем
