потребление жиров не должно превышать 90 граммов, поэтому следите за их содержанием в рационе. К примеру, на завтрак вы съели салат, заправленный ложкой растительного масла. Это 20 граммов жира. На обед съели гороховый суп (10 граммов жира) + пару фаршированных кабачков (7 граммов), а на полдник перекусили орешками (арахис – 50 граммов жира на 100 граммов, миндаль – 55). Это в совокупности еще 67–72 грамма жира. Плюс утренние 20 граммов и всё – суточная потребность удовлетворена. Но впереди еще ужин, и вы готовите, к примеру, отварную свинину (31 грамм жира на 100 граммов продукта) или говядину (17 граммов жира), или решили перекусить сыром (сливочный сыр или сыр рокфор – 50 граммов жира на 100 граммов). Вроде бы ничего криминального не съели, а вес растет быстрее, чем нужно.
– Какие ВИТАМИНЫ и МИНЕРАЛЫ особенно важны во время БЕРЕМЕННОСТИ?
Обычно специалисты акцентируют внимание на необходимости витамина Е, витаминов группы В (витамин В6, витамин В9, витамин В12). Обязательно всем назначают фолиевую кислоту. Сейчас пик популярности витамина D. Однако нельзя недооценивать роль и других микронутриентов.
В первые три месяца беременности витамины пить нужно обязательно. Не буду пугать вас пороками развития плода, скажу про вас: волосы, ногти, кости, нервные клетки и так далее – все пострадает, так как ваш организм работает по принципу «сначала плод, потом мама». Во втором и третьем триместрах нехватка микронутриентов не так опасна: явных аномалий не возникает, но возможны нарушения в формировании сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и других систем организма ребенка.
Витамины вам нужны как воздух! Сейчас разберемся, где их брать: в таблетке или в тарелке.
– Можно ли ОБОЙТИСЬ без синтетических ВИТАМИНОВ?
Это важный вопрос, в котором мы сейчас попробуем разобраться. Как вы думаете, почему еще каких-то 150 лет назад беременной женщине было вполне достаточно витаминов, поступающих с пищей, а сейчас возможна проблема дефицита.
• Начнем с того, что все мы стали заложниками научно-технического прогресса. Во-первых, земли активно эксплуатируются, а значит, почва и растения, которые на ней растут, обеднены и не содержат столь богатого набора элементов, как прежде. И железа, и фтора, и селена, и йода, и фолиевой кислоты в растительной пище становится все меньше. Во-вторых, не забываем об обработке и шлифовке зерен. Вместе с шелухой производители «снимают» с круп большое количество витаминов (витамин В1), белка и клетчатки.
• Не менее важные факторы, работающие против витаминов, – хранение и кулинарная обработка. Многие витамины разрушаются под воздействием времени, света, высоких температур. Но и это еще не все.
• Дефицит витаминов часто связан с однообразным питанием. Если вы едите одни макароны и булочки, нехватка полезных веществ неминуема. Так, например, недостаточность витамина В1 часто встречается в развитых странах из-за того, что население ест много углеводистой пищи и сладостей. А
