исследования образцов конфет
Таблица 3 (продолжение)
Результат исследования образцов конфет
Вывод: проведение органолептической оценки качества (вкус, запах, внешний вид, форма) показало, что представленные образцы конфет 1, 2, 3, 4, 5, 7 по всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 4570–2014 Конфеты и в реализацию допускаются.
Анализ органолептических показателей образца № 6 «Ласточка», ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» выявил вкус не свойственный данному наименованию конфет, с горечью, присутствует посторонний запах. Глазурь имеет матовую поверхность, с признаками поседения. Представленный образец конфет по отдельным показателям не соответствует требованиям ГОСТ 4570–2014 Конфеты и в реализацию не допускается.
Анализ органолептических показателей образца № 8 «Ласточка весенняя», ЗАО «КОНТИ-РУС» выявил вкус не свойственный данному наименованию конфет, кисловатый, запах затхлости. Наблюдаются механические повреждения корпуса конфет, глазурь расположена натёками, неровно. Представленный образец конфет не соответствует требованиям ГОСТ 4570–2014 Конфеты и в реализацию не допускается.
Основная цель опроса покупателей – выявить потребительские предпочтения на товар кондитерские изделия – конфеты.
Опрос проводился в устной форме в торговых залах супермаркетов «Покупайка», «Магнит», «Пятёрочка» и на территории других магазинов. Всего в опросе приняло участие 80 человек, женщины в возрасте от 25 до 75 лет и мужчины от 25 до 70 лет.
$$$Результаты опроса.
1. Является ли такой кондитерский товар как конфеты составной частью Вашего питания?
а) да 95%
б) нет 5%
Рисунок 1. Распределение ответов респондентов на вопрос «Является ли такой кондитерский товар как конфеты составной частью Вашего питания?»
2. Какие кондитерские изделия Вы предпочитаете?
а) мучнистые 45%
б) сахаристые 55%
Рисунок 2. Распределение ответов респондентов на вопрос «Какие кондитерские изделия Вы предпочитаете?»
3. Какие сахаристые изделия Вы предпочитаете?
а) шоколад 40%
б) карамель 25%
в) конфеты 35%
Рисунок 3. Распределение ответов респондентов на вопрос «Какие сахаристые изделия Вы предпочитаете?»
4. Как часто Вы употребляете конфеты?
а) не употребляю 5%
б) 12 раза в неделю 55%
в) каждый день 40%
Рисунок 4. Распределение ответов респондентов на вопрос «Как часто Вы употребляете конфеты?»
5. Конфеты каких производителей Вы предпочитаете?
а) ЗАО «Конти-Рус» 15%
б) ЗАО
