была положена в основу древнерусской «Кормчей книги» (XIII в.) – основного источника церковного права в средневековой Руси, устанавливавшего подати и оброки. Во время татарского ига и потом при московских царях число монастырей и богатство их увеличились. К концу XVII в. в России насчитывалось до тысячи монастырей, а число душ, которыми они владели, достигало миллиона. Одна Троицкая лавра в 1744 г. имела до ста тысяч крестьян.
Подобно князьям, монастыри сначала собирали различные медовые дани. На северо-востоке монастыри сбирали пошлину с пива и меда и, кроме того, с братчин, тогда как на юго-западе и неслыханно было, чтоб духовное лицо взяло что-нибудь с братства. В северо-восточных монастырях варили в обширных размерах квасы, пива и меды, для чего были заведены квасни с кадями в сотни ведер, квасоварные и пивные палаты, и пивные дворы. Все монастырские нужды относительно варения напитков выполнялись крестьянами, которые молотили солод на квас, варили пиво, с выти (пая или участка земли) давали по три воза дров на квасы, собирали деньги на церковное вино. В результате этого монастырские погреба были переполнены бочками питей. Таким образом, духовенство курило вино и торговало им, был еще обычай жаловать церковнослужителей выдачей казенного вина и всевозможными льготами при его покупке84. Подобно государству, монастырь собирал пошлины с питей, и «без явки» монастырскому приказчику крестьянин не смел сварить пива или поставить меду даже для праздников, свадеб и поминок. Явку записывали в книги, и явленное питье позволялось пить только в «известные» дни. Сверх того монастыри курили вино сами, торговали им, и в течение долгого времени были совершенно избавлены от всякого государственного надзора.
Иван III почти 20 лет вел долгий спор с церковью, пытаясь запретить ей производство алкоголя и тем самым ликвидировать брешь в казенной винной монополии, которую церковь подрывала уже самим фактом сохранения своих привилегий. Но лишить монастыри права на водку смогли только через два века. Между тем заработанные на алкоголе деньги позволили Ивану III укрепить армию и окончательно освободить страну от власти Орды. С 1480 г. (после стояние на р. Угре) Московская Русь вышла из под влияния Казанского ханства. Когда острая нужда в финансах отпала – Иван III попытался запретить производство водки.
Наследник Ивана III великий князь Василий III Иванович (1505– 1533) продолжил политику своего предшественника, сохранив запрет на свободное потребление спиртных напитков населением. Это подтверждается иностранцами, посещавшими Русь в данное время. Так, польский историк и географ Матвей Меховский писал следующее: «Пьют они воду, а также мед и квас, т. е. напитки, приготовленные на закваске… Они часто употребляют горячительные пряности или перегоняют их в спирт, например, мед и другое. Так, из овса они делают жгучую жидкость или спирт и пьют, чтобы спастись от озноба и холода: иначе от холода они замерзли бы. У них нет вина и растительного масла. Во избежание пьянства
Прыжов И.Г. История кабаков в России в связи с историей русского народа. СПб.-М. : М.О. Вольф, 1868 (Санкт-Петербург). С. 51–60.
