несколько чаш, вслед затем подает каждому его чашу и присоединяете имя того лица, за чье здоровье надлежит пить. И каждый бывает принужден таким образом выйти на середину покоя и, осушив чашу, вернуться на свое место. Тот же, кто желает избегнуть более продолжительной выпивки, должен по необходимости притвориться пьяным или заснувшим, или пусть он напоит их самих, или по крайней мере, осушив много кубков, пусть уверяет, что он никоим образом не может больше пить, ибо они не верят, что гости получили хороший прием и обильное угощение, если их не сделать пьяными. Этот обычай наблюдается вообще у дворян и у тех, кому позволено пить мед и пиво»87.
В значительной степени эта информация подтверждаются свидетельством австрийского дипломата, итальянца по происхождению Франческо Да Колло Ди Конельяно, который с июля 1518 г. до января 1519 г. был австрийским послом в Москве, где вел переговоры о мире между Россией и Польшей: «Из меда приготовляется особый напиток, под названием медовуха, каковой используется в качестве пития всем благородным населением страны. Смею сказать, что видел леса в сто и более миль, полные пчел, которые сами по себе, без помощи людей, производят мед. Этот мед, смешанный с разными фруктами и ягодами, особенно с земляникой – которая в огромном количестве и в больших размерах произрастает – делает описываемый напиток столь приятным этим людям, что – как они говорят – он ни с чем несравним; они почитают его столь приятным, что никогда не насыщаются вполне, и более того – пьют его, без всякой другой пищи, до полного опьянения. Но пить его дозволяется отнюдь не всем; более того – это запрещается всем, кроме как служителям князя, каковые по приказанию его светлости продают его и от сего извлекают великую прибыль»88.
Тем не менее хоть и несколько раз в году русские имели возможность выпивать. Какие же напитки они предпочитали? Епископ Ночерский, итальянский ученый-гуманист, придворный врач римских пап, историк, биограф, географ и коллекционер Паоло Джовио (он же Павел Иовий Новокомский) рассказал о напитках, которые пили русские: «Не имея местного вина, они обычно пользуются привозным, но только при торжественных пиршествах и при богослужении. Особенно высоко ценится у них сладковатое критское вино, но оно употребляется только для врачебных надобностей или с целью хвастовства особой княжеской роскошью. В самом деле, питье этого вина среди скифских снегов представляется почти что чудом, так как из Крита вывозится оно через Гадитанский пролив и, несмотря на качку, вынесенную от столь сильного волнения в замкнутом море и океане, сохраняет в неприкосновенности отличающие его достоинства приятного вкуса и душистости. Народ же пьет мед, который варят из меда и хмеля. Он хранится долгое время в просмоленных бочках и приобретает цену от древности. Кроме того, у них употребляются пиво и водка, как мы видим это у немцев и поляков; эти напитки варятся из пшеницы и ржи или ячменя и подаются на всяком пиршестве. Они утверждают, что второй из названных напитков,
Герберштейн С. Записки о московитских делах / введ., пер. и примеч. А.И. Малеина. СПб.: Изд-во Суворина, 1908. С. 62–63, 209.
Колло Ф. Доношение о Московии / под ред. О. Симчич. М.: Специализир. изд.–торговое предприятие «Наследие», 1996. С. 60.
