отварной курицы.
Ингредиенты
• 1½ л легчайшего говяжьего бульона
• 100 г томатной пасты
• 100 г кураги
• 2 бутончика гвоздики
• 1 пучок укропа
• 100 г сметаны 20 % жирности
• отварная курятина (по желанию)
• соль и перец по вкусу
Бульон смешиваем с томатной пастой, доводим до кипения, добавляем предварительно замоченную курагу, гвоздику, перец, соль, варим 20 минут.
Зелень укропа промываем и рубим. Суп разливаем по тарелкам, добавляя в каждую зелень и сметану.
Суп с фрикадельками из курицы и свеклы
Ингредиенты
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 1 небольшая свекла
• 1 пучок укропа
• 200 г куриного фарша
• 20 г отварного риса
• 2 л куриного бульона
• лавровый лист по вкусу
• соль и перец по вкусу
Картофель моем, чистим, режем кубиками. Лук чистим, мелко режем, обжариваем в сливочном масле. Свеклу моем, чистим, трем на мелкой терке. Зелень укропа промываем и рубим.
Фарш перемешиваем со свеклой и рисом, солим, перчим, формуем фрикадельки.
Бульон доводим до кипения, кладем картофель и фрикадельки, варим 10 минут.
Добавляем лук, лавровый лист, зелень укропа, солим, перчим, варим до готовности.
Борщ с савойской капустой
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 150 г савойской капусты
• 100 г свекольной ботвы
• 1 л свекольного отвара
• 50 г сметаны 20 % жирности
• соль по вкусу
Для свекольного отвара
• 2 средние свеклы
• 1½ л воды
• ½ ч.л. лимонной кислоты
Свекольный отвар приготовим заранее. Для этого очистим и нашинкуем свеклу, зальем ее водой, добавим лимонную кислоту и будем готовить на среднем огне до вываривания свеклы (изменения цвета) и уменьшения объема жидкости примерно на треть. Отвар процедим.
Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой. Савойскую капусту моем и шинкуем. Ботву моем и мелко нарезаем.
Отвар доводим до кипения, добавляем картофель и савойскую капусту, солим и варим 10 минут. Кладем свекольную ботву, варим до готовности.
Борщ разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.
Лечебный молочный суп с тыквой «Неотложка»
Ингредиенты
• 150 г тыквы
• 1½ л молока
• 50 г пшенной крупы
• 50 г белого изюма без косточек
• 10 г сахара
• соль
