рубленую зелень.
Суп из окуня с брюссельской капустой
Ингредиенты
• 3 картофелины
• 1 пучок петрушки
• 300 г филе морского окуня
• 150 г замороженной брюссельской капусты
• соль и перец по вкусу
Картофель моем, очищаем, нарезаем соломкой. Зелень петрушки промываем, измельчаем.
Филе рыбы промываем, заливаем кипящей водой, варим в течение 10 минут.
Добавляем картофель и брюссельскую капусту, солим, перчим, варим до готовности, посыпаем зеленью петрушки.
* Если рыба в процессе готовки развалится на мелкие кусочки – не страшно. Нам важна ее вываренность.
Вторые блюда и гарниры
Соте из капусты с йогуртовым соусом
Это соте прекрасно сочетается с отварным мясом и запеченной по-крестьянски рыбкой.
Ингредиенты
• 200 г цветной капусты
• 200 г брокколи
• 100 г моркови
• 1 луковица
• 20 мл растительного масла
• 100 мл овощного бульона
• 100 мл несладкого йогурта
• ½ пучка петрушки
• соль и перец по вкусу
Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия.
Морковь и лук очищаем, моем, мелко режем, обжариваем в растительном масле и перекладываем в сотейник.
Добавляем цветную капусту и брокколи, заливаем бульоном и тушим до готовности.
Зелень петрушки моем, мелко рубим.
Соте раскладываем по тарелкам. Образовавшийся при тушении соус смешиваем с йогуртом, солим и перчим. Поливаем соте приготовленной подливой, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.
Крупеник
Многие рецепты использовавшихся еще несколько десятилетий назад народных блюд сейчас незаслуженно забыты, вот и крупеник готовится очень редко. На самом деле это блюдо не только сытное, но и полезное по своему составу и свойствам для кишечника.
Ингредиенты
• 150 г гречневой крупы
• 300 мл воды
• 200 г творога
• 200 мл цельного молока
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 50 г сливочного масла
• сметана для подачи
Варим рассыпчатую гречку на воде. Сваренную гречку смешиваем с перетертым творогом, молоком, взбитыми яйцами и сахаром. Крупяную основу выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и ставим в духовку на полчаса.
Приготовленный крупеник вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Есть его можно на завтрак или ужин, полив сверху сметаной.
Овощные голубцы
Ингредиенты
• 1 небольшая луковица
• подсолнечное масло для обжаривания
