на 2 часа. Лук и помидоры нарежьте кружками средней толщины.
Маринованные почки и печень слегка обсушите на салфетке, нанижите на шампуры, чередуя с луком и помидорами, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Перед подачей на стол готовый шашлык снимите с шампуров, посолите, поперчите и посыпьте мелкорубленой зеленью.
Шашлык из свиных ребер с лимонным соком
Ингредиенты
Свиные ребра – 2 кг
Репчатый лук – 3 шт.
Майонез – 200 г
Лимонный сок – 150 мл
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте и разрежьте так, чтобы в каждом куске было по 2–3 ребра, тогда оно лучше будет держаться на шампурах.
Лук нарежьте кольцами, добавьте лимонный сок, майонез, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
Ребрышки выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Шашлык из бараньих почек с помидорами и яблоками
Ингредиенты
Бараньи почки – 1,5 кг
Помидоры – 6 шт.
Яблоки – 3 шт.
Яблочный уксус – 50 мл
Зелень укропа – 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Бараньи почки замочите на 5 часов в воде, затем хорошо промойте, очистите от пленок, нарежьте порционными кусочками, натрите солью и черным перцем, нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовое мясо снимите с шампуров, сбрызните уксусом и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Помидоры и яблоки нарежьте кружочками, нанижите на шампуры, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.
Шашлык из бараньего ливера
Ингредиенты
Печень – 500 г
Сердце – 500 г
Легкое – 500 г
Нутряное баранье сало – 250 г
Зеленый лук – 1 пучок
Базилик – 0,5 пучка
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.
Печень, сердце и легкое хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями около 6–7 минут.
После этого каждый кусочек заверните в ломтик бараньего сала, снова нанижите на шампур и доведите над углями до готовности.
Перед подачей на стол шашлык посыпьте нашинкованным зеленым луком и базиликом.
Блюда из птицы
Шашлык из курицы с абрикосами и чесноком
Ингредиенты
Мясо курицы – 2 кг
Репчатый
