брынза «Французская выдумка»
– 750 г брынзы
– 4 помидора
– 3 стебля лука-порея
– перец и соль – по вкусу
Нарежьте брынзу ломтиками прямоугольной формы толщиной 1 см. Зеленую часть лука-порея крупно нарежьте, прокипятите несколько минут в подсоленной воде или поместите на водяную баню. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кружками.
Прямоугольную форму размером примерно 10×25 см выстелите большим листом пергаментной бумаги. Первым слоем уложите ломтики брынзы, вторым – лук-порей, третьим – помидоры, слегка посолив их. Поверх помидоров положите слой брынзы, затем – слой лука-порея, слой помидоров с солью и последним слоем уложите брынзу. Заверните все в пергаментную бумагу и оставьте на 3-4 часа под грузом при комнатной температуре. Подавайте, поперчив и нарезав ломтиками толщиной 1 см.
Паштет из плавленых сырков с чесноком, яйцами и майонезом «Остренький»
– 2 плавленых сырка
– 4-5 сваренных вкрутую яиц
– 6-8 зубчиков чеснока
– 150—200 г майонеза
– любая зелень – по вкусу
Яйца мелко разомните вилкой, плавленые сырки и чеснок натрите на мелкой терке, заправьте майонезом и все тщательно перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Паштет из сыра-ассорти с консервированным сладким перцем «Пикантно жить не запретишь»
– 100 г плавленого сливочного сыра
– 2-3 ст. ложки тертого твердого сыра
– 1/2 консервированного сладкого красного перца
– 1/4 небольшой луковицы
– 50 мл молока
– 2-3 ст. ложки сливочного масла
– паприка и соль – по вкусу
Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Размягченное сливочное масло разотрите до получения пены, смешайте с сырами, мелко нарезанными луком и сладким перцем. Небольшими порциями влейте, помешивая, молоко, посолите, добавьте паприку и все тщательно перемешайте.
Паштет из мягкого сыра с морковью, паприкой и лимонным соком «Утонченный вкус»
– 100 г мягкого сыра
– 1/2 шт. моркови
– 2-3 ст. ложки майонеза
– 50 г сливочного масла
– паприка, лимонный сок и соль – по вкусу
Размягченное сливочное масло разотрите и смешайте с мягким сыром, солью, паприкой, мелко натертой морковью, майонезом и лимонным соком.
Сырная масса с чесноком, зеленью и помидорами «Универсум»
– 350—400 г любого сыра
– 1 помидор
– 2-3 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки любой измельченной зелени
– 1-2 ст. ложки майонеза
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью, пропущенным через пресс чесноком, нарезанным мелкими кубиками помидором и майонезом. Подавайте, уложив на соленые крекеры
