сыром и яйцами сладкий перец «Мировой закусон № 2»
– 150—200 г любого сыра
– 2-3 сладких перца
– 2-3 сваренных вкрутую яйца
– 5-6 зубчиков чеснока
– майонез – по вкусу
У перца аккуратно вырежьте плодоножку с семенами. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, чеснок, майонез и разотрите до получения однородной массы. В подготовленный перец положите небольшое количество массы, в середину каждого перца вложите очищенное от скорлупы целое яйцо и, плотно утрамбовывая, наполните перец массой до краев.
Готовый перец поместите на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса застыла. Подавайте, нарезав очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой, на кружки одинаковой толщины.
Камамбер с баклажанами, душицей и томатным соусом «Курбевуа»
– 200 г сыра камамбер
– 2 средних по величине баклажана
– 2-3 ст. ложки любого томатного соуса
– 2-3 ст. ложки муки
– зелень душицы, растительное масло и соль – по вкусу
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной полсантиметра и подержите 10 минут в соленой воде. Затем тщательно отожмите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки. Готовые ломтики баклажанов смажьте томатным соусом и поверх него уложите ломтики сыра камамбер. Подавайте, посыпав измельченной зеленью душицы.
Сыр с грецкими орехами и сливочным маслом «Внимание: канапе!»
– 100 г российского или голландского сыра
– 5-6 ядер грецких орехов
– 1/2 ст. ложки сливочного масла
Сыр нарежьте квадратными ломтиками со стороной 2 см и толщиной 1,5-2 см. На каждый ломтик сыра положите немного сливочного масла, половинку (четверть) ядра грецкого ореха и проткните все шпажкой.
Рошфор с виски «От граждан единой Европы»
– 300 г сыра рошфор
– 30—50 мл виски
Сыр разотрите до получения однородной массы и, помешивая, добавляйте по каплям виски. Полученную массу разложите в формочки и поместите на 3-4 часа в морозильную камеру. Подавайте с горячим овсяным печеньем или обжаренными ломтиками белого хлеба.
Котлетки из рокфора с коньяком и апельсинами по-французски «Клиссонские»
– 100 г сыра рокфор
– 1 ст. ложка твердого тертого сыра
– 2 ч. ложки коньяка
– 4-5 ст. ложек сливочного масла
– апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу
Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.
Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»
