и соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты и моркови
Капусту вымыть и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту и морковь перемешать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью, оставить на 20 минут, затем заправить растительным маслом и подать к столу
Состав: белокочанная капуста – 500 г;
морковь – 2–3 шт.;
3 %-ный уксус – 1 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
сахар – 1/4 ч. л.;
соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты, редиса и огурцов
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать с овощами, посолить, выложить на блюдо, полить кефиром, украсить петрушкой и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 250 г;
редис – 100 г;
огурец – 1–2 шт.;
лук – 2 шт.;
кефир – 150 мл;
3 %-ный уксус – 2 ч. л.;
зелень петрушки – 1 пучок;
соль по вкусу.
Белокочанная капуста с уксусом
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 600 г;
3 %-ный уксус – 2 ст. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты, свеклы и редиса
Капусту вымыть, нашинковать. Свеклу и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Редис вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, растолочь и растереть с солью. Капусту смешать со всеми овощами, выложить в блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 300 г;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
редис – 2–3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 100 г;
соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Помидоры и яблоки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 200 г;
помидор – 3 шт.;
яблоко – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
3 %-ный уксус – 2 ст. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
соль по вкусу.
Закуска из квашеной
