добавки (см. Рис. 1) – это вещества, которые не используются в питании в чистом виде и не являются составными частями пищевых продуктов (независимо от наличия в них пищевой ценности), а специально добавляются к пище в технологических целях (чтобы улучшить органолептические свойства в процессе производства, обработки, или при хранении пищевых продуктов). Пищевые добавки применяют для того, чтобы придать пищевому продукту определенные свойства (вкус, аромат, цвет и т.п.), продлить срок его хранения, сохранить внешний вид.
Рис. 1. Классификация пищевых добавок
Применение с профилактическими и лечебными целями различных биологически активных природных компонентов растительного, животного или минерального происхождения известно с древности. С глубоких времен в Индии, Китае и других странах Востока сложились стойкие системы лечения и профилактики различных заболеваний человека путем использования в натуральном виде специально приготовленных продуктов. Чаще всего использовались травы, морепродукты, продукты пчеловодства и др. Они давали выраженный положительный результат при лечении хронических заболеваний, особенно в период выздоровления, для поднятия защитных сил организма.
Биологически активные добавки к пище квалифицируются как компоненты питания человека и призваны оптимизировать его пищевой рацион. В данном случае речь идет не о лечении, а об оптимизации питания. Таким образом, БАД нужно рассматривать не как лекарство или средство самолечения, а как средства необходимые для здоровья человека компоненты питания, добавляющие в пищевой рацион те вещества, которые трудно или невозможно в необходимых количествах получить из обычных продуктов.
При рассмотрении вопроса о сравнении БАД и ФП т.е., могут ли биодобавки заменять лекарства и выступать как натуральные аналоги синтетических лекарственных средств, то здесь имеются отличные друг от друга мнения.
Так в настоящее время Российское Законодательство относит БАД к пищевым продуктам, а не к лекарственным средствам. Это становится ясным, если внимательно прочесть вышеприведенное формальное определение биодобавок. Но те, кто покупает биодобавки, ждут от них несколько иного, а именно соответствия рекламным текстам, а так как верят рекламе, что БАД могут излечить от всевозможных болезней.
Врачи же настаивают на том, что биологически активные добавки к пище – это не лекарства, так как БАД действуют в пределах физиологических колебаний процессов, происходящих в человеческом организме и так как лекарства – синтетические медикаментозные препараты, которые действуют активно и даже агрессивно. По причине агрессивности действия у многих лекарств имеются масса противопоказаний, но болезнь они лечат. Поэтому функция лекарств – лечить. Функция же биодобавок только лишь оздоровительная, так как они, призваны обогащать пищевой рацион.
Вместе с тем, основным отличием
