Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор. Беа Джонсон

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - Беа Джонсон страница 15

Автор:
Жанр:
Серия:
Издательство:
Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - Беа Джонсон

Скачать книгу

хотя бы в свои кухонные шкафы: наверняка там склад всевозможного барахла. Пакетики, коробочки, бумажные полотенца и одноразовая посуда недвусмысленно намекают на главную причину захламления: мы хотим сэкономить время, и все эти вещи призваны помочь.

      В безотходной кухне самое главное – эффективность. На эффективной кухне готовить легко и приятно, и даже рутинные обязанности становятся праздником. «Ноль отходов» не только освободит время и поможет искоренить вредные привычки, но и сэкономит силы и средства. Но вот в чем фокус: чтобы насладиться результатом, сначала придется избавиться от хлама. В зависимости от размеров кухни и масштабов бедствия расхламление может потребовать немало сил и времени, но в итоге вы будете тратить меньше сил на уборку и больше – на творчество. Освободится место, готовить станет проще.

      Принцип «ноль отходов» на кухне неизбежно поднимает и вопрос здорового питания, заставляя отказаться от токсинов и помогая перейти на более полезную пищу, он простирается гораздо дальше, чем просто отказ от мусора.

      Большинство современных кухонь заставлено устройствами для облегчения готовки и кулинарных изысков: вафельницы, машинки для мороженого, тостеры, грили… Часто ими кто-то пользуется? А как насчет пряничных формочек, маленькой терки для цедры, ковриков под тарелки, форм для коржей, бутылочных держателей, корзин для вина, ведерок для льда, запасных и парадных сервизов, украшений на ножку бокала, рюмок для аперитива и кухонных весов? Чуть не забыла про свечи, слишком красивые, чтобы их зажигать. Ну и, конечно, целая полка с подставками под горячее, как будто недостаточно было пары штук. У многих есть еще целый ящик для «полезных» мелочей – разве есть там хоть что-то, без чего нельзя обойтись?

      Производители уверяют, что все мы станем Алисами Уотерс[19], но на деле их приспособления только мешают готовить: занимают место, отвлекая от главного, тратят время, нервы, природные ресурсы и захламляют дом. Все эти чудеса техники неэффективны, ведь их можно запросто заменить чем-то другим (цедру, например, легко потереть и на обычной терке) и благополучно забыть. На самом деле чем меньше кухонной утвари – тем легче готовить. Один мерный стаканчик с делениями проще помыть и найти в шкафу, чем десяток разнокалиберных мерных емкостей. Он точно так же когда-нибудь сломается и отправится сами знаете куда – ну и ладно. Кстати, про Алису Уотерс: она тоже за упрощение. Как-то она сказала, что на кухне желательно иметь минимум вещей. Дополнительные устройства только отделяют нас от еды. Когда в руках пестик и ступка или когда мы режем мясо вручную, а не в мясорубке, мы сильнее вовлечены в процесс и отвечаем за готовый продукт. Отказ от лишнего не ограничивает, а расширяет наши возможности.

      Ну, приступаем к расхламлению.

      По закону Парето, 20 процентов усилий дают 80 процентов результата. Немного перефразируя, можно сказать, что только 20 процентов кухонной утвари используются постоянно. Зачем же нужны остальные 80 процентов, если большую

Скачать книгу


<p>19</p>

Алиса Уотерс – известный американский повар и ресторатор, одна из основательниц движения слоуфуд.