при составлении меню не изобретайте велосипед, а просто берите классические, любимые многими салаты и закуски и уменьшите порции в размерах (2–3 розетки на каждого).
• Шокирующе: ледяная посуда, икорницы, рюмки изо льда, стаканы, чаши, розетки под мороженое. Можно изготовить изо льда фуршетный стол. Двойная польза – стол необычный, сказочный и продукты в холоде содержатся… Можно выполнить стол в виде открытой кареты с плоским верхом – на ней будет стоять еда. Можно «прилепить» к ней лошадей с сумками, в которых будут размещаться бутылки.
Как правильно рассадить гостей
Энн Мэри Сабат в книге «Бизнес-этикет» раскрывает секрет церемонии рассаживания за столом. Самая важная приглашенная женщина должна сидеть рядом с самым важным от принимающей стороны мужчиной. Гостью сажают справа. Приглашенный мужчина садится рядом с первой леди фирмы и т. д. Если вы принимаете единственного гостя, то он всегда садится рядом с хозяином приглашающей стороны справа.
Правила размещения людей за столом варьируются в зависимости от страны, в которой проходит банкет.
На сайте millionmcnu.ru опубликована отличная статья «Рассаживаем гостей» А. Мирзоян, посвященная этикетным нормам и правилам рассадки гостей за столом. В ней все описано настолько подробно и понятно, что, как говорится, ни прибавить – ни убавить. Привожу ее здесь с благодарностью автору.
«Размер и форма обеденного стола должны соответствовать требованиям этикета за столом. Как известно, столы бывают следующих форм: круглые (овальные) и квадратные (прямоугольные). Для чего такое многообразие, и стол какой формы лучше использовать?
Преимущество круглых столов, скорее, психологическое: за ними гости чувствуют себя более комфортно, чем за квадратными, где все «разделены» углами. В политике и дипломатии существует выражение «собраться за круглым столом», что означает совместное обсуждение тех или иных вопросов несколькими заинтересованными сторонами, стремящимися прийти к общему решению. Но у круглых столов есть и минус: их невозможно составить, поэтому для проведения банкетов они не годятся.
Квадратные (прямоугольные) столы, напротив, очень удобно составлять. Общепринятые формы составления столов в виде букв «Т» («Г») и «П» («Е»).
Т-образная форма лучше всего подходит для вытянутых помещений. Столы, по возможности, должны соответствовать размеру 80х160 см. «Перекладина», самое почетное место, позволяет сидящим во главе стола видеть остальных гостей. Составленные таким образом столы легко обслуживать со всех сторон, к тому же, если приходят неожиданные гости, их достаточно просто разместить, приставив еще один стол.
П-образная форма составления столов удобна как для больших, так и для маленьких помещений. Гостей рассаживают по два или по четыре человека за каждым столом так, чтобы никто не сидел перед ножками стола. Во время торжества можно использовать внутреннюю и внешнюю стороны стола. Почетные гости сидят во главе стола, поэтому по внутренней стороне «перекладины» стулья не ставят. Недостаток
