смешанным с сахаром.
Нарезанный кабачок всегда надо варить в дуршлаге, иначе кусочки будут ломаться при вынимании из воды. Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.
Подать овощи, если они самостоятельное блюдо, можно иначе, а именно: блюдо разделить от центра к краю длинными полосками гренок, приготовленных из булки, а между этими перегородками разложить по сортам разные овощи, подбирая по цветам, каждый сектор овощей полить маслом.
Салат из кабачков с кефиром
• 350 г кабачков
• 350 г маринованных огурцов
3 зубчика чеснока
• 150 мл кефира или кислого молока
• растительное масло
• зелень
• черный перец (молотый)
соль
Кабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.
Салат из кабачков и помидоров
• 5 кабачков (длиной 8-10 см)
• растительное масло
• лимонный сок
• 5 зубчиков чеснока
• 3 помидора
• зелень укропа
• соль
Свежие вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.
Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом.
Салат из цуккини с брынзой
• 200 г брынзы
• 500 г цуккини
• 150 г сладкого зеленого перца
• 350 г помидоров
• маслины
• томат-паста или томатный сок
• горчица
• майонез
• зеленый лук
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими дольками. Перцы очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кабачки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать.
Маслины разрезать на 4 части и удалить косточки. Все продукты перемешать.
Томат-пасту, горчицу и майонез смешать, влить уксус, положить соль, сахар, молотый перец и взбить. Этой смесью залить салат, потом добавить размятую брынзу и снова перемешать.
Сверху салат посыпать рубленым тимьяном, укропом и зеленым луком.
Салат из кабачков со свежими огурцами
• 250 г кабачков
• 300 г огурцов
• 3 зубчика чеснока
• зеленый лук
• зелень (эстрагон, мелисса и др.)
• майонез
• соль
