на 0,5 кг мюсли
✓ 1/4 кг арахиса; вымачивать в течение ночи;
✓ 1/4 кг овсяных хлопьев; замочить на 15 минут;
✓ 1/4 кг миндаля; вымачивать в течение ночи;
✓ 1 чашка фиников без косточек;
✓ 1/2 чашки кокосовой стружки;
✓ 2 столовые ложки меда;
✓ 1 столовая ложка ванильного экстракта;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками. Цель – смешать их, не растирая полностью. Разложите полученную массу на поддоны сушилки и сушите 10–14 часов при температуре 43 °C. Вкуснее всего с миндальным молоком и свежими фруктами, но можно есть и без всего, как перекус «на ходу».
Рассчитано на 0,5 кг мюсли.
✓ 2 чашки овсяных хлопьев; вымачивать в течение 15 минут;
✓ 1/2 чашки фиников без косточек;
✓ 1–1 1/2 чашки воды;
✓ 2 столовые ложки меда;
✓ 1 столовая ложка ванильного экстракта;
✓ 1 столовая ложка кокосового масла (жидкого);
✓ Свежие фрукты, цитрусовая цедра, мята по вкусу. Смешивайте первые 6 ингредиентов в течение 2 минут или до получения сметанообразной массы. Перед подачей на стол украсьте лимоном или цедрой лайма и мятой
Рассчитано на 2–3 порции
✓ 1 чашка ячменных хлопьев; вымачивать в течение ночи;
✓ 1 чашка миндального молока;
✓ 1/2 чашки свежей черники;
✓ 1/2 чашки свежей малины;
✓ 5 столовых ложек меда.
Смешивайте все ингредиенты в миске и подавайте на стол.
Рассчитано на 3 порции
Молоко из орехов и семян
Когда мы переходили на сырую диету, молоко из орехов и семян еще не продавалось в магазинах. Поскольку нам нужен был заменитель молока для сухих завтраков, шейков и других по-особому приготовленных напитков, нам пришлось придумывать молоко из орехов. Важно заметить, что процесс производства молока включает в себя отделение жидкой части продукта от твердой части; и, хотя в рецептах говорится о том, как делать молоко (жидкость), не нужно выбрасывать жмых, поскольку он может быть использована в приготовлении других блюд, таких как паштеты, печенья, торты и пироги. Многие виды молока сами по себе также могут быть использованы в других рецептах, например для приготовления шейков, смузи и замороженных десертов.
✓ 3 чашки миндаля; вымачивать в течение ночи;
✓ 8 чашек дистиллированной воды;
✓ 5 фиников или 2 чайные ложки меда;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Слейте воду из замоченного миндаля. Перемешивайте миндаль с дистиллированной водой в блендере в течение 1–2 минут или до получения однородной массы. Процеживайте смесь до тех пор, пока миндальный жмых не станет достаточно сухим и клейким Вылейте процеженное молоко в блендер
