1 крупная луковица; порубить;
✓ 3 стебля сельдерея; порубить;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 2 помидора;
✓ 1 чайная ложка тминного семени;
✓ 1 чайная ложка семян кориандра;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.
Рассчитано на 18 крекеров
✓ 4 чашки миндальной мякоти (см. рецепт «Миндальное молоко»);
✓ 1/4 чашки льняного семени; смолоть;
✓ 3 веточки свежей кинзы; крупно нарезать;
✓ 1 столовая ложка молотого сушеного лука;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске. При необходимости добавьте воды или сочный помидор. Разложите полученную массу на поддон сушилки, слепив из нее мелкие квадратики. Сушите 6–8 часов при температуре 38 °C. Добавьте гренки к вашему любимому салату или используйте в качестве закуски.
Рассчитано на 50–60 мелких гренок.
Сухарики
✓ 1 чашка семени подсолнечника; вымачивать в течение ночи;
✓ 1 чашка миндаля; вымачивать в течение ночи;
✓ 3 помидора средней величины;
✓ 1 пучок зеленого лука;
✓ 1/2 пучка свежего укропа;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка морской соли.
Смешивайте ингредиенты в кухонном комбайне. Разложите полученную массу на поддонах сушилки и сушите 10–12 часов при температуре 43 °C. Добавьте к салату или ешьте отдельно.
Рассчитано на 25–30 сухариков
Закуски и салаты
В этом разделе мы представляем множество рецептов разных закусок и салатов, которые пользовались успехом на наших уроках и во время обедов, которые мы организовывали. Следуйте этим рецептам, изменяйте их, создавайте новые рецепты закусок, которые будут вызывать радость у множества людей.
Корж
✓ 2 крупных кабачка; потереть на терке;
✓ 2 чашки замоченного семени подсолнечника;
✓ 1/2 пучка душицы;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов
Замечательный томатный соус
✓ 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение
