style="font-size:15px;"> 1 рыба средних размеров;
1 ст. л. манной крупы;
5—7 клубней отварного картофеля;
1 головка репчатого лука;
50 г подорожника;
1/2 стакана кипятка;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Речную или морскую рыбу разделайте на куски, обваляйте в манной крупе, перемешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарьте ее на сильном огне в течение 3—5 мин.
Выложите на дно приготовленной посуды нарезанный отварной картофель вместе с обжаренным репчатым луком, положите сверху обжаренную рыбу, долейте кипящей воды, всыпьте порезанную листву подорожника и поставьте в духовку на 5 мин.
Пельмени «Аппетитные»
Блюдо будет полезно в рационе людей, испытывающим склонность к любым кровотечениям; страдающих заболеваниями сердечно – сосудистой системы; полезно готовить в период весеннего авитаминоза.
Требуется:
Для приготовления крутого теста:
2 стакана муки;
1/2 стакана воды,
1 яйцо;
соль – по вкусу.
Для начинки:
300 г крапивы;
2 головки репчатого лука;
1—2 ст. л. растительного масла;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Сначала займитесь приготовлением теста. Сделав его, дайте полежать 30—40 мин, затем раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Мелко нарубленные листья крапивы и репчатый лук перемешайте и обжарьте на растительном масле.
Разделав тесто на небольшие кружки, заполните их начинкой, слепите пельмени и варите, опустив в кипящую подсоленную воду. Полейте маслом или сметаной.
Котлеты «Нереида»
Очень полезны при заболеваниях печени, сосудов, глазной патологии (заболеваниях сосудов сетчатки).
Требуется:
1 кг отварной рыбы;
200 г капусты;
400 г крапивы;
2 моркови;
2 яйца;
1 ст. л. сливочного масла;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Свежую рыбу (лучше всего использовать малокостистую рыбу, такую как хек или минтай) очистите полностью, разделайте и отварите. Дав рыбе остыть, удалите все кости и пропустите филе через мясорубку. Натрите на мелкой терке капусту и морковь, добавьте обработанные и мелко порезанные листья крапивы, смешайте все с рыбным фаршем, добавив в него сырые яйца. Положите в фарш сливочное масло, соль и перец, все тщательно перемешайте и вылепите котлеты. Котлеты обваляйте в муке и жарьте на растительном масле.
Рис «Утро дачника»
Полезен при заболеваниях желудка и кишечника, при патологии желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Требуется:
600 г. крапивы;
3 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. зелени петрушки;
1
