в поварскую тетрадь. Все необходимые рецепты она держит в голове и, когда нужно, с легкостью достает. Прибавь к знанию рецепта встроенный механизм и получишь нереально вкусное лакомство.
Все обязанности у нас разделены: пока мама режет говядину, я ставлю казан на плиту – поджигаю. Она нарезает лук, добавляет специи, пока мясо настаивается, замешивает тесто на хачапури: мацони, вода, сливочное масло, мука и все остальное. Мы весело проводим время, я представляю, что мама волшебница, а я ученик-помощник, подаю компоненты для возрождения Голема, в данном случае Голем – тесто.
И так пока тесто подходит, мы возвращаемся к мясу. Я выкладываю его в разогретый казан, когда смесь закипает, кухню заполняет запах жареного лука, мяса и чеснока. Подтягиваются наши соседи, даже с закрытой дверью их не проведешь. В казане булькает соус, мама добавила порезанные помидоры, я присматриваю. Тем временем она делает начинку для пури, смешивает вареные яйца с сыром. Я даже не берусь раскатывать тесто. Когда пури напоминают по форме лодки и начинка на месте, мама дает тесту подойти, а затем ставит в разогретую духовку. Пока пури выпекается, в казан улетают нарезанные перцы, там дело остается за специями и зеленью.
– Вано, еще не скоро вернется в школу, – сказал я маме. – Я ездил к нему на днях. Доктор все никак уколы не отменит. Вечно говорит, как ему задница болит.
– Неужели? Забыл, как сам спал на животе?
Мы вспоминали то забавное время, которое тогда таким не казалось, и было это так давно, что теперь задумываешься: «Неужели это случалось со мной?». Когда что-то идет не по плану, ты дождаться не можешь, когда все наладится. Но стоит времени пройти, забыться, и то, что было проблемой, перерастает в повод для смеха. И все же, остаются неприкасаемые воспоминания, которые стараешься не цеплять.
– Ну, а как твои дела? Еще не нахватал троек? – спросила она, макая кусок пури в желток.
– Нет, все нормально, – я промолчал о моих проблемах в школе. Хотя я не соврал насчет учебы: в четверти у меня неплохие оценки.
– И с кем ты сидишь, пока Вано болеет? Среди одноклассников у тебя еще есть друзья?
– Да, я подружился с одной девушкой. Она новенькая…
– Ох, – вздохнула мама. – Надеюсь, ты больше не дерешься с девочками? Мне не хочется лишний раз отпрашиваться с работы. Хватает унылых родительских собраний.
– Ма-а, ты нашла, что вспомнить. И я тогда ее не бил, она сама накостыляла мне моими же костылями. Кстати, в том году Зверюга не одного меня побила. Беднягу Бердо до слез довела. Ему тогда сильно досталось от монстра с баскетбольным мячом. А ведь он не сразу стал девяностокилограммовой гориллой, он и тогда был больше всех.
– Давид, ты уже начинаешь придумывать. Тебе просто стыдно. Признайся.
– В чем признаться?
– Тебя побила девочка, и тебе стыдно в этом признаться, – весело ответила она.
– Правда и только правда, мама, как в суде. Не одному мне пришлось пострадать
