по-корейски
Для их приготовления потребуется:
помидоры – 2килограмма.,
болгарский перец – 300 грамм.,
перец чили – 2 штуки.,
чеснок – 2 головки.,
зелень – по вкусу.
Для заправки:
растительное масло – 100мл.,
уксус – 100мл.,
сахар – ½ стакана.,
соль – 2 ст.ложки.
Крупно порезать помидоры (можно разрезать на 2 части), измельчить на мясорубке чеснок, болгарский и жгучий перец, порубить зелень, перемешать.
Переложить послойно в банку объемом 3 л: помидоры-овощи-зелень.
Залить содержимое банки заправкой. Закрыть банку крышкой, перевернуть крышкой на тарелку и отправить ночевать в холодильник.
Утром помидоры по-корейски можно уже кушать. Банку можно поставить в нормальное положение, пока верхний слой съедите, нижний тоже будет готов.
Через день блюдо становится еще вкуснее!
Корейская кухня в целом острая, при приготовлении блюд обильно используются пряности, особенно красный перец: из-за него многие корейские блюда имеют характерный красно-оранжевый цвет. Широкое использование перца объясняется тем, что Корея, особенно южная – страна с тёплым, влажным климатом, а перец помогает дольше сохранить продукты. При этом перцем корейцы начали пользоваться только в XVI столетии, когда его завезли из Южной Америки португальцы. Тогда сформировался традиционный способ приготовления корейских блюд. Перчёная еда ценилась очень высоко, а понятия «вкусный» и «острый» в корейском языке стали синонимами.
СЕЛЬДЬ «ХЕ» с морковью и луком
Для её приготовления потребуется:
уксус 9% – 200 мл.,
сельдь свежемороженая – 3 штуки.,
морковь – 3 штуки.,
лук репчатый – 2 штуки.,
соус соевый – 4 ст.ложки.,
масло растительное – 2 ст.ложки.,
кунжут – 2 ст.ложки.,
чеснок – 2 зубчика.,
соль – 1 ч.ложка.
Свежемороженую сельдь подержать при комнатной температуре.
Очистить репчатый лук, чеснок и морковь.
Рыбу очистить от костей, нарезать кусочками. Залить уксусом, оставить на полчаса.
Морковь натереть на терке, предназначенной для приготовления по-корейски, лук нарезать полукольцами, чеснок очистить и пропустить через пресс.
Отцедить филе сельди , добавить к рыбе овощи, соевый соус, растительное
