style="font-size:15px;"> Podróżnicy i tubylcy
Problematyczne obrazy pierwotności
Bohaterowie Zachodniego świata
Świat przedstawiony jako Utopia społeczna
Świat przedstawiony jako świat mityczny
Smakowite kęsy prawdziwego życia
Jeść jak tubylcy – Żyć jak tubylcy (Strategia unikania oglądactwa)
Migracje ludności i migracje smaku
Prawdziwe jedzenie i fantastyczne podróże
Perspektywa antropologii konsumpcji
Piękne ciało i piękne jedzenie
A gdyby tak ciało nie było z ciała…
Etnografia jako praktyka zmysłowości
O dzieleniu i o pochłanianiu (metodyka anatomii i metodyka kanibalizmu)
O różnych sposobach poznawania świata
Wstęp
Złote Hordy (…) był to lud nomadów, nieznający pieniędzy, zagrażający osiadłym cywilizacjom zurbanizowanej Europy. Dzisiejszy wzorzec jest odwrócony. Turyści z przemysłowych centrów rozpływają się po świecie, zalewając społeczeństwa mniej dynamiczne, także te przedindustrialne, które się jeszcze ostały. (Turner, Ash 1976: 11)
[Turystyka] stanowi ekwiwalent innych instytucji, za pomocą których ludzie ubarwiają swoje życie i nadają mu znaczenie. Podróżowanie, będące jej szczególnym aspektem, ma antecedencje i paralele w takich z pozoru bardziej nastawionych na cel instytucjach, jak średniowieczne podróże studenckie, krucjaty czy europejskie pielgrzymki. (Graburn 1989: 22)
Turystyka nie jest jedynie zbiorem czysto komercyjnych działań;
