для гурманов
Несмотря на то что частные бакалейные лавки, когда-то расположенные в каждом квартале, постепенно исчезают, а «араба на углу» уже давно поглотили такие крупные торговые сети, как Monop и U Express, или супермаркеты, работающие до полуночи и по утрам в воскресенье, хорошо забытые бакалейные лавки, вызывающие ностальгию, постепенно возвращаются. Все товары превосходного качества, но, к сожалению, для людей с ограниченным бюджетом они недоступны.
Spring Epicerie[46] -Cave
52, Rue de l’Arbre-Sec, I
M° Les Halles – + 33–1–58-62-44-30
Молодой Дэниэл Роуз[47] в довершающем картину голубом халате играючи воссоздает атмосферу старинных бакалейных лавок.
L’épicerie du père Claude
4, Rue du Général-de-Castelnau, XV
M° Dupleix – + 33–1–47-34-04-04
Расположена по соседству с семейным бистро. Все продукты высшего качества.
Epicerie Lion
7, Rue des Abbesses XVIII
M° Abbesses – + 33–1–46-06-64-71
В этой бакалейной лавке витает дух старины. Ее же владельцы – настоящие ценители прекрасного и любители природы. Конфеты, пряности (от Оливье Роелинже[48]), макаронные изделия, варенье, кофе, травяные чаи… Чего здесь только нет!
Beau et Bon – L’épicerie folle
81, Rue Lecourbe, XV
M° Volontaires – + 33–1–43-06-06-53
Забудьте об экономии, если придете в эту бакалейную лавку, потому что здесь продаются уникальные продукты местного производства, которые Валери, владелица магазина, привозит из своих путешествий по Франции, которую она уже, должно быть, исколесила вдоль и поперек.
Тяжеловесы класса «люкс»
La grande Epicerie du Bon Marché
38, Rue de Sèvres, VII
M° Sevres-Babylone – + 33–1–44-39-81-00
Не столько бакалейный магазин, сколько самый настоящий и поистине замечательный музей. Это не то место, куда вы придете за хлопьями для детей, потому что здесь вы найдете бутылку шампанского, выпущенного небольшой партией, марки Veuve Clicquot, над оформлением которой работал сам Эмилио Пуччи,[49] и сахарные лодочки,[50] ароматизированные душистой фиалкой.
Lafayette Gourmet
48, Boulevard Haussmann, IX
M° Chaussée-d’Antin – La Fayette – + 33–1–48-74-15-35
Если у вас внезапно возникнет желание полакомиться кусочком рождественского полена (в эксклюзивной продаже) от Садахару Аоки[51] или белыми трюфелями, посетите этот магазин, который может похвастаться необыкновенной красоты витриной и прекрасным винным погребом.
Сыры на любой вкус
Fromagerie[52] Marie Quatrehomme
62, Rue de Sèvres, VII
M° Vaneau – + 33–1–47-34-33-45
Побалуйте себя на Новый год вашереном с трюфелями, а во все прочие времена – фонтенбло или фурм-д’Амбер, созревшими на холмах Лайона.
Fromagerie Beillevaire
www.pascalbeillevaire.net
В Париже находятся девять магазинов этой сети.
Не удивляйтесь, если в тот день, когда вы зайдете в магазин за сыром, его производитель предложит вам
Epicerie – бакалея.
Дэниэл Роуз, молодой американец, приехавший в Париж изучать историю искусств, неожиданно для самого себя заинтересовался кулинарией и открыл свой первый ресторан современной кухни под названием «Spring» в 2006 г. Ресторан пользуется популярностью среди парижских гурманов.
Один из самых великих представителей «высокой французской кухни», ресторатор, знаток пряностей и специй, занимающийся, помимо всего прочего, их оптовой продажей.
Легендарный стилист и один из основоположников современной итальянской моды (1914–1992).
Во Франции действительно выпекают печенье в виде женской туфельки на каблуке.
Известный французский кондитер, изобретатель и новатор, японец по происхождению, родился в 1968 г. в Токио.
Fromagerie – сыроварня и магазин по продаже сыров.
