всыпьте булгур, добавьте 1/2 стакана моркови, по 1/4 стакана лука и сельдерея, посолите. Когда вода вновь закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите булгур 20–25 минут. Готовое блюдо перемешайте.
Кускус
2 стакана кускуса, 2 щепотки морской соли.
Всыпьте кускус в пароварку, посолите и варите под крышкой 10 минут.
Ржаная каша с овощами
1 стакан ржи, 21/2 стакана воды, 1 початок кукурузы, 1 слива умебоши, морковь, репчатый лук, водяной кресс, имбирь, 2 щепотки морской соли.
Обжарьте рожь на сухой сковороде. Переложите ее в скороварку, влейте воду и варите под крышкой 45 минут.
Отдельно бланшируйте в подсоленной воде морковь, лук и кукурузу, обдайте кипятком водяной кресс. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук и водяной кресс нашинкуйте, имбирь натрите на терке, сливу измельчите.
Положите в скороварку предварительно снятые с початка зерна кукурузы, 1 стакан моркови, 1/2 стакана лука, водяной кресс и сливу. Влейте немного воды и варите еще 15 минут. В последнюю очередь добавьте 1 ст. л. имбиря и все перемешайте.
Гречневая каша
1 стакан гречки, 2 стакана воды, зелень петрушки, 1 щепотка морской соли.
Обжарьте крупу на сухой сковороде, переложите ее в кастрюлю, влейте кипящую воду, посолите и варите на слабом огне 25–30 минут. Измельчите зелень петрушки и посыпьте ею готовое блюдо.
Гречневые клецки
1 стакан гречневой муки, 2 стакана воды, кунжутное масло, имбирь, лук-шалот, нори, 1 щепотка морской соли.
В холодную подсоленную воду всыпьте муку, соль и размешайте, чтобы получилось тесто жидкой консистенции.
Разогрейте масло для фритюра. Столовой ложкой выкладывайте тесто и жарьте клецки до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность и не подрумянятся. Выньте их, положите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, посыпьте предварительно натертым имбирем, нарезанными луком и нори (водоросли сначала подержите над огнем).
Печеная кукуруза
Кукуруза, сливы умебоши, кукурузное масло.
Не очищая початки от листьев и волокон, положите их на противень и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 ºС, на 30 минут. Очистите кукурузу и полейте заранее приготовленной смесью из измельченных слив и кукурузного масла.
Полента
7 кукурузных початков, 2/3 стакана фасоли, 21/4 стакана воды, полоска комбу длиной 7 см, морковь, репчатый лук, тамари, кунжутное масло, 2 щепотки морской соли.
Зерна кукурузы снимите с початков и измельчите на ручной мельнице.
Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук нарубите.
Положите в скороварку фасоль, комбу, по 1/2 стакана моркови и лука, посолите, влейте воду и варите под крышкой. Через 45 минут добавьте тамари по вкусу.
Смажьте маслом форму и выложите половину кукурузы. Сверху распределите подготовленные
