Японская кухня. Анастасия Красичкова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Японская кухня - Анастасия Красичкова страница 19

Японская кухня - Анастасия Красичкова Кулинария

Скачать книгу

и имбирь. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать болгарским перцем и петрушкой, полить приготовленным соусом.

      Салат из огурцов с имбирем

      83 ккал, 25 мин, 2 порции.

      Продукты:

      4 огурца

      2 столовые ложки яблочного уксуса

      1 столовая ложка сахара

      20 г маринованного имбиря

      зелень базилика

      соль

      Огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками и выложить на широкое блюдо. Имбирь и предварительно вымытую зелень базилика мелко нарезать, посыпать ими огурцы. Для приготовления соуса смешать сахар, соль и уксус. Полить салат соусом, перед подачей к столу поставить на 15 мин, в холодильник.

      Соевый соус используют практически во всех японских блюдах, за исключением десертов. Настоящий соус готовят из соевых бобов с добавлением воды, соли и кои. Иногда в процессе приготовления соевого соуса к перечисленным ингредиентам добавляют пшеницу. Соевый соус обладает насыщенным вкусом, поэтому в блюда его добавляют в небольших количествах.

      Теплый салат из баклажанов и шампиньонов

      271 ккал, 35 мин, 2 порции.

      Продукты:

      1 баклажан

      1 огурец

      1 стручок болгарского перца

      200 г шампиньонов

      2 столовые ложки растительного масла

      1 столовая ложка соевого соуса

      листья зеленого салата

      молотая паприка

      соль

      Баклажан вымыть, нарезать полукружиями. Шампинь-оны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами в растительном масле, добавить сое-вый соус, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать ломтиками, посолить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Огурцы и перец выложить на листья салата, сверху положить шампиньоны и баклажаны. Посыпать салат молотой паприкой.

      Салат из дайкона с яйцом

      174 ккал, 25 мин, 1 порции.

      Продукты:

      200 г дайкона

      1 яйцо

      0,5 пучка зеленого лука

      0,5 пучка зелени петрушки

      листья зеленого салата

      2 столовые ложки японского майонеза

      соль

      Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Дайкон очистить, вымыть, нарезать кружочками, выложить на листья салата. Посолить, полить майонезом, посыпать луком и петрушкой. Украсить салат дольками яйца.

      Салат из дайкона и морской капусты

      138 ккал, 25 мин, 2 порции.

      Продукты:

      1 дайкон

      150 г маринованной морской капусты

      1 небольшая луковица

      1 столовая ложка соевого соуса

Скачать книгу