Японская кухня. Анастасия Красичкова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Японская кухня - Анастасия Красичкова страница 17

Японская кухня - Анастасия Красичкова Кулинария

Скачать книгу

кусочки огурца. Обернуть колобки полосками морской капусты, выложить на листья салата.

      Онигири, или рисовые колобки, – популярная японская закуска и блюдо для пикников. Их готовят с различной начинкой: солеными сливами, морепродуктами, маринованным имбирем, дайконом и курицей. Онигири лепят руками из теплого клейкого риса, придавая им круглую или треугольную форму. Часто их заворачивают в пластинки морских водорослей.

      Онигири с креветками

      215 ккал, 25 мин, 2 порции.

      Продукты:

      400 г риса

      200 г отварных очищенных креветок

      50 г консервированной морской капусты

      50 г острой маринованной моркови

      50 г маринованного жемчужного лука

      50 г консервированной спаржи

      1 столовая ложка семян кунжута

      перец

      соль

      Креветки мелко нарезать, посолить, поперчить. Сформовать из риса колобки треугольной формы, положив в середину каждого начинку из креветок. Обернуть онигири полосками морской капусты, выложить на тарелку, посыпать семенами кунжута. Оформить маринованным луком, морковью и спаржей.

      Закуска из индейки с ростками сои

      318 ккал, 25 мин, 4 порции.

      Продукты:

      300 г копченого мяса индейки

      200 г маринованных ростков сои

      0,5 пучка зеленого лука

      листья зеленого салата

      1 столовая ложка соевого масла

      1 столовая ложка соевого соуса

      1 чайная ложка горчицы

      Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, смешать c соевыми ростками и зеленым луком, выложить приготовленную смесь горкой на листья салата. Соевое масло смешать с соевым соусом и горчицей, полить полученной заправкой закуску.

      Закуска из помидоров с копченой уткой

      327 ккал, 30 мин, 4 порции.

      Продукты:

      4 помидора

      150 г отварного риса

      150 г филе копченой утки

      1 помидор

      1 огурец

      1 столовая ложка рисового уксуса

      1 столовая ложка семян кунжута

      листья зеленого салата

      перец

      Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе утки нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, добавить рисовый уксус и перец, перемешать. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть чайной ложкой часть мякоти с семенами и нафаршировать приготовленной начинкой. Выложить помидоры на листья салата, посыпать семенами кунжута и оформить кружочками огурца.

      Горячая закуска из помидоров с курицей

      352 ккал, 45 мин, 4 порции.

      Продукты:

      4 помидора

      300 г куриного филе

Скачать книгу