die Mengen um etwa 30 bis 40 Prozent.
Um die Zusammensetzung der verschiedenen Breie für das Baby auch
optisch klar zu kennzeichnen, finden Sie in diesem Buch bei den Breien
folgende Schreibweise:
›Obst-Getreide-Brei‹ oder ›Brokkoli-Apfel-Kartoffel-Brei‹. Zur leichteren
Lesbarkeit schreiben wir aber ›Gemüsebrei‹ oder ›Grießbrei‹ und nicht
›Gemüse-Brei‹ oder ›Grieß-Brei‹.
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Die Welt wird jedes Mal neu erschaffen, wenn ein Kind
geboren wird. Geboren zu werden bedeutet, dass uns
eine ganze Welt geschenkt wird.
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Jostein Gaarder
Mit der Geburt eines Kindes ändert sich das Leben der Eltern in vielerlei
Hinsicht. Der Tagesablauf verändert sich erheblich. Und mit jedem neu-
en Familienmitglied treten wieder Veränderungen ein. Jedes Kind zeigt
schon sehr früh seine eigene Persönlichkeit und prägt den Familienall-
tag mit. Wir Eltern möchten für unsere Kinder nur das Beste, wollen sie
individuell in ihrer Entwicklung fördern, ihre Begabungen erkennen.
Spätestens mit Beginn der Beikost, etwa zwischen dem 5. und 7. Monat,
wenn das Baby für ein gesundes Wachstum mehr braucht als Mutter-
milch und/oder Säuglingsmilch, rücken die gemeinsamen Mahlzeiten
in der Familie in den Mittelpunkt. Das gemeinsame Essen ist ein wich-
tiges Ritual für die Kinder, das ihnen Sicherheit gibt und die Gewissheit,
entspannt die volle Aufmerksamkeit der Eltern genießen zu können.
Und das gemeinsame Essen gibt uns als Eltern die Möglichkeit, nicht
nur die Essgewohnheiten des Kindes, sondern auch sein Verhalten im Zu-
sammensein mit anderen von Anfang an positiv beeinflussen zu können.
Das Baby ist unvoreingenommen neugierig auf die vielen interessan-
ten Nahrungsmittel und Speisen, die sich ihm bieten. Diese kindliche
Entdeckerfreude können wir nutzen, um die kleinen Esser schon früh
an eine natürliche, ausgewogene und gesunde Kost heranzuführen. Sie
erlernen dabei auch den entspannten, aber bewussten Umgang mit
Lebensmitteln. Diese ersten Erfahrungen mit dem Essen prägen den
Menschen für sein ganzes Leben, stellen die Weichen für Gesundheit
und Wohlergehen.
Ein Kind, das von Anfang an den Geschmack frischer und natürlicher
Lebensmittel kennengelernt hat, wird das Einheitsaroma industrieller
Fertignahrung nicht schätzen. Wenn wir uns als Eltern bewusst dafür
BUNTES ESSVERGNÜGEN
entscheiden, die Beikost für unsere Kinder mit frischen Zutaten selbst
zuzubereiten und naturbelassene Geschmackseindrücke zu vermitteln,
haben wir vielleicht ein klein wenig mehr Arbeit, aber erzielen wunder-
bare Erfolge.
Die Erfahrung zeigt, dass wir beim zweiten, dritten und eventuell bei
weiteren Kindern häufiger zum Fertigglas greifen, da der Familienalltag
aufwändiges und zeitraubendes Kochen nicht zulässt. Doch eine ge-
sunde Ernährung für die ganze Familie muss nicht zeitaufwändig sein.
Meine Lösung ist: Kombi-Rezepte für die ganze Familie, in einem Ar-
beitsgang zubereitet.
So ist dieses Buch entstanden. Die Zubereitung des Babybreis oder der
Beikost lässt sich ganz einfach mit der Zubereitung einer vollwertigen
und leckeren Mahlzeit für alle kombinieren. Die Vorteile sind eindeutig:
Sie sparen Zeit und Geld, Ihr Baby lernt von Beginn an eine ausgewoge-
ne, gesunde Kost kennen und nimmt als vollwertiges Familienmitglied
an den gemeinsamen Mahlzeiten teil. Und nebenbei verwöhnen Sie die
anderen Familienmitglieder mit schmackhaen Gerichten.
Wenn Mutter, Vater und älteres Kind sichtlich Spaß und Genuss beim
gemeinsamen Essen haben und es auch zeigen, wird das Baby dieses
positive Essverhalten früh verinnerlichen und ein gesundes Verhältnis
zu vollwertigem Essen entwickeln. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit für
die gemeinsamen Mahlzeiten und genießen Sie miteinander die kulina-
rischen Entdeckungsreisen.
Grundlage für die gemeinsame Ernährung ist eine vielseitige, farbenfro-
he und abwechslungsreiche Mischkost, bestehend aus fünf Portionen
Obst und Gemüse, kombiniert mit vollwertigen Getreideprodukten, Kar-
toffeln, Milchprodukten, pflanzlichen Ölen und nach Belieben Fleisch,
Fisch, Geflügel, Eiern und Hülsenfrüchten.
Obst und Gemüse
Obst und Gemüse sind ein wichtiger Baustein
gesunder Ernährung, sie liefern lebenswichtige Vitamine, Mineralstoffe
Lebensmittelkunde für das gesunde Familienessen
BUNTES ESSVERGNÜGEN
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