картофель натереть на мелкой терке и отжать сок. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Перемешать, добавить растительное масло и муку. Замесить картофельное тесто. Разогреть вафельницу, смазать пластины маслом. Выложить немного теста в форму, закрыть вафельницу и готовить до появления золотистой корочки.
Эти простые, но вкусные и красивые вафли подают горячими в качестве гарнира к сосискам и другим блюдам. Картофельные вафли могут быть и вполне самостоятельной закуской, которую подают с различными соусами.
Вафли с вялеными помидорами и сыром
500 г пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 мл воды, 250 мл молока, 125 г сливочного масла, 200 г тертого твердого сыра, 150 г вяленых помидоров, 4 яйца, соль по вкусу, растительное масло без запаха для смазывания пластин вафельницы
Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Муку смешать с разрыхлителем, добавить соль, яйца, затем взбить венчиком. Соединить воду и молоко и влить в емкость с тестом. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Добавить натертый на мелкой терке твердый сыр и вяленые помидоры, предварительно нарезанные небольшими кусочками. Перемешать до получения однородной массы. Оставить тесто на 30 минут.
Разогреть вафельницу, затем налить на предварительно смазанную растительным маслом пластину вафельницы по 2 ст. л. теста для каждой вафли и выпекать до готовности.
Вафли подают теплыми с салатом из рукколы.
Несладкие вафли с тыквой
250 г мякоти тыквы, 2 яйца, 200 мл молока, 200 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло без запаха для смазывания пластин вафельницы, сметана или сливочный сыр, тыквенные семечки для подачи
Мякоть тыквы нарезать кубиками, отварить в воде или приготовить на пару и размять до получения однородного пюре. Смешать муку и разрыхлитель. Сливочное масло растопить и остудить. Яичные желтки смешать с молоком, добавить остывшее сливочное масло и тыквенное пюре. При постоянном помешивании всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль и перец. Яичные белки взбить и аккуратно смешать с тестом. Дать тесту настояться при комнатной температуре в течение 15 минут.
Разогреть вафельницу, смазать пластины маслом и выпекать вафли до готовности. Тыквенные вафли подают со сметаной или сливочным сыром, посыпав тыквенными семечками.
Сырные вафли с паприкой
600 г пшеничной муки, 250 г маргарина, 2 яйца, 1 ст. л. молотой паприки, 2 ч. л. сушеных трав по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сыра, 1—11/2 ч. л. соли (в зависимости от солености сыра), 2–3 ст. л. сметаны
Просеянную муку смешать с солью, паприкой, травами и разрыхлителем. Добавить яйца, размягченный маргарин, натертый сыр. Замесить мягкое тесто, добавив сметану. Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех. Испечь в вафельнице до готовности.
Творожно-кабачковые
