обычно предоставлены сами себе.
Можно утверждать, что средние показатели снижения веса, которые продемонстрировали участники исследований, значительно ниже тех, что были обещаны изначально. В главах 4 («Жгучая проблема») и 6 («Жирное» заблуждение) я объясню, почему так получилось.
Еще один неожиданный результат: обратите внимание, насколько неэффективными оказались физические упражнения, выбранные как дополнение к диете. Участники, которые добавили их в свою программу похудения, выиграли лишь один жалкий килограмм. В главе 21 («Программа действий») я объясню, почему физические упражнения практически не способствуют похудению.
Похоже, факты упрямо твердят о том, что диеты не работают. Но почему?
Многие из нас так слепо верят в эффективность подсчета калорий, что готовы списать неудачи на самих худеющих – дескать, они не соблюдают правила питания и тренировок. Конечно, такие обвинения могут быть и обоснованными. Но возможно также, что слабые результаты – это следствие неэффективности принципа «есть меньше, двигаться больше».
В следующих главах я постараюсь объяснить, почему принцип ограничения калорийности пищи обрекает большинство из нас на неудачи в снижении веса. Но сначала давайте посмотрим, как традиционно оценивается масса тела и действительно ли нужно стремиться соответствовать общепринятым нормам.
• Диеты, основанные на ограничениях в питании, в долгосрочной перспективе обеспечивают снижение веса примерно на 2 кг.
• Включение физических упражнений в программу похудения обеспечивает снижение веса еще на 1 кг, не больше.
• Систематические неудачи тех, кто пытается похудеть, подсчитывая калории, заставляют задуматься о неэффективности таких диет.
Глава 2
Парадокс ожирения
Если у вас много лишних килограммов, ваш врач наверняка уже настойчиво рекомендовал вам похудеть. Официальное здравоохранение не устает повторять, что тучность или ожирение смертельно опасны для человека, и призывает нас соответствовать нормам веса, рассчитанным по индексу массы тела (ИМТ).
В этой главе мы поговорим о том, почему столь популярный ИМТ не подходит для оценки индивидуального состояния здоровья. Мы изучим доказательства того, что повышенный ИМТ может быть на пользу общему самочувствию, особенно в преклонном возрасте.
Для оценки веса и его влияния на состояние здоровья медики чаще всего используют ИМТ. Диетологи тоже дают советы, основываясь на ИМТ, но у нас все-таки есть веская причина не доверять этому показателю.
Дело в том, что ИМТ не учитывает особенностей телосложения. Кто-то, имея избыточный ИМТ, действительно чересчур тучен и выглядит нездоровым. Однако вполне возможно, что человек находится в отличной физической форме, имеет крепкую мускулатуру, но его ИМТ сигнализирует об ожирении. Рис. 1 иллюстрирует этот пример. У людей на рисунке одинаковый ИМТ, они должны быть одинаково здоровы.
