15 г измельченной цедры лайма
♦ Корица по вкусу
Яйца (2 шт.) взбивают с сахаром с помощью миксера. Полученную массу смешивают с творогом, тертой цедрой лайма, промытой и измельченной хурмой.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм и разрезают пополам. Одну часть выкладывают на смазанный маслом противень и покрывают ровным слоем начинки. Сверху помещают оставшийся пласт теста и защипывают края.
Изделие смазывают яйцом, посыпают корицей и оставляют на плите на 10–12 минут, после чего выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 25–30 минут.
Творожник из слоеного теста с финиками и соусом из авокадо
Для творожника:
♦ 600 г бездрожжевого слоеного теста
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 100 г фиников
♦ 100 г сахара
♦ 3 яйца
♦ 20 мл лимонного сока
♦ 10 г измельченной лимонной цедры
♦ 15 г сливочного масла
♦ 2 г соли
Для соуса:
♦ 60 г сметаны
♦ 1 авокадо
♦ 50 г фундука
♦ 20 г сахарной пудры
Промытые финики освобождают от косточек и измельчают. Творог протирают сквозь сито. Яйца (2 шт.) взбивают с сахаром (90 г). Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют соль, цедру и сок лимона, тщательно перемешивают.
Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм и разрезают пополам. Одну часть выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и покрывают ровным слоем начинки. Сверху помещают оставшийся пласт теста и защипывают края.
Изделие смазывают смесью оставшихся яйца и сахара и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 25 минут.
Авокадо освобождают от косточки. Мякоть взбивают с помощью блендера и смешивают с молотым фундуком, сметаной и сахарной пудрой. Полученный соус подают к творожнику.
Творожник из слоеного теста с сушеной клюквой и кедровыми орешками
♦ 500 г бездрожжевого слоеного теста
♦ 500 г творога 1 %-ной жирности
♦ 2 яйца
♦ 1 яичный желток
♦ 70 г сушеной клюквы
♦ 60 г кедровых орешков
♦ 50 г муки
♦ 2 г соли
♦ 80 г сахара
♦ Корица по вкусу
Яичные желтки (2 шт.) растирают с сахаром и солью, белки взбивают с помощью миксера. Подготовленные ингредиенты соединяют с творогом, кедровыми орешками и клюквой, добавляют корицу и тщательно перемешивают.
Тесто выкладывают на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывают в пласт толщиной 4 мм, сверху помещают начинку и разравнивают ее.
Сворачивают рулет и в нескольких местах накалывают его вилкой. Изделие смазывают яичным желтком и выпекают в разогретой до 190° С духовке в течение 25 минут.
Творожник из слоеного теста с фисташками и изюмом
♦
