украшения:
♦ 200 г сметаны
♦ 200 г ягод малины
Муку перемешивают с сахаром, солью и разрыхлителем. Холодное сливочное масло рубят ножом. Подготовленные ингредиенты руками растирают в крошку. Яйца взбивают венчиком, постепенно добавляя сахар. Полученную смесь соединяют с творогом, вареньем и тщательно перемешивают.
Форму для выпечки выстилают кулинарной бумагой и высыпают в нее половину теста. Сверху выкладывают начинку и накрывают ее оставшейся крошкой. Изделие помещают в разогретую до 180° С духовку и выпекают 35–40 минут. Готовый творожник нарезают порционными кусками, украшают ягодами малины и подают со сметаной.
Творожник из песочного теста с гуавой
Для теста:
♦ 250–300 г муки
♦ 120 г сливочного масла
♦ 100 г сахара
♦ 2–3 г соли
♦ 5 г разрыхлителя
Для начинки:
♦ 400 г творога 5 %-ной жирности
♦ 140–150 г мякоти гуавы
♦ 15–20 мл сока гуавы
♦ 90 г сахара
♦ 1 яйцо
♦ Цедра лимона по вкусу
Муку, сахар, соль и разрыхлитель тщательно перемешивают. Холодное масло рубят ножом. Подготовленные ингредиенты растирают руками в крошку. Творог дважды протирают сквозь сито, смешивают с мякотью и соком гуавы, яйцом, сахаром и тертой лимонной цедрой.
В выстеленную кулинарной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают начинкой. Сверху высыпают оставшуюся крошку, помещают изделие в разогретую до 180° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут.
Творожник на пару с манной крупой и клубникой
♦ 500 г творога 1 %-ной жирности
♦ 1 яйцо
♦ 40 г манной крупы
♦ 40–50 г сахара
♦ 150 г замороженной клубники
♦ 2–3 г соли
♦ 15 г сливочного масла
♦ Сахарная пудра и тертый шоколад для украшения
Творог протирают сквозь сито. Клубнику размораживают и сливают лишнюю жидкость. Подготовленные ингредиенты соединяют с яйцом, сахаром, солью, манной крупой и тщательно перемешивают. Полученное тесто выкладывают в смазанную маслом чашу для риса и готовят в пароварке в течение 45 минут.
Творожник охлаждают при комнатной температуре, посыпают сахарной пудрой и тертым шоколадом.
Творожник на пару с манной крупой, фундуком и манго
♦ 450–500 г творога 5 %-ной жирности
♦ 40 г манной крупы
♦ 50 г сахара
♦ 1 яйцо
♦ 2 манго
♦ 2 г соли
♦ 15 г сливочного масла
♦ Лимонная цедра по вкусу
Манго освобождают от кожицы и косточки, мякоть нарезают небольшими кусочками. Творог протирают сквозь сито, смешивают с яйцом, манной крупой, сахаром, солью и тертой лимонной цедрой.
В полученную массу добавляют кусочки манго, выкладывают все в смазанную маслом
