Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова страница 17

Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова Кулинарные секреты (Рипол)

Скачать книгу

при комнатной температуре творожник посыпают смесью сахарной пудры и корицы и украшают измельченными листьями мяты.

      Творожник манный с тыквой

      ♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 100 г мякоти тыквы

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 500 мл молока

      ♦ 3 яйца

      ♦ 20 г топленого масла

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ Сахар и соль по вкусу

      Молоко доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят кашу.

      Мякоть тыквы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде в топленом масле.

      Подготовленные ингредиенты охлаждают при комнатной температуре, соединяют, добавляют протертый сквозь сито творог, яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.

      Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 180–190° С 40–45 минут.

      Творожник манный с земляникой

      ♦ 450 г творога 5 %-ной жирности

      ♦ 120 г земляники

      ♦ 3 яйца

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 200 мл молока

      ♦ 200 мл воды

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 120 г сметаны

      ♦ Корица, сахар и соль по вкусу

      Творог дважды протирают сквозь сито. Воду доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят 4–5 минут, затем вливают горячее молоко и держат на слабом огне до готовности.

      Охлажденную при комнатной температуре кашу и творог соединяют, добавляют яйца, корицу, сахар, соль, землянику и аккуратно перемешивают.

      Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму и выпекают в духовке при температуре 180–190° С 40–45 минут.

      Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.

      Творожник манный с виноградом

      ♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 70 г сметаны 20 %-ной жирности

      ♦ 30 г манной крупы

      ♦ 2–3 яйца

      ♦ 35 г сахара

      ♦ 80 г винограда без косточек

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 15 мл лимонного сока

      ♦ 2–3 г соли

      ♦ Сахарная пудра для украшения

      Манную крупу смешивают с 50 г сметаны и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Творог протирают сквозь сито. Ягоды винограда разрезают пополам.

      Смесь сметаны и манной крупы, творог, соль, яйца, сахар и лимонный сок соединяют и тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют ягоды.

      Тесто выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, смазывают оставшейся сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

      Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой.

      Творожник манный с киви и манго

      ♦ 600 г творога 5 %-ной жирности

      ♦ 3 яйца

Скачать книгу