style="font-size:15px;"> 2 EL Öl1 EL Zitronensaft
Cayennepfeffer
Salz
Das Baguettebrötchen aufschneiden, den inneren Teig herauslösen und klein hak-
ken. Die Garnelen in Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und durchpressen.
Die Petersilie hacken und den Cheddar raspeln.
Das Öl erhitzen und die Garnelen darin kurz anbraten. Mit dem Zitronensaft, dem
Cayennepfeffer und dem Salz würzen. Anschließend herausnehmen. Den Grill des
Backofens vorheizen.
Den gehackten Brötchenteig und den Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls
anbraten. Mit dem Cheddar, der Petersilie und den Garnelen vermengen. Die Mi-
schung in die Brötchenhälften füllen und mit Käse bestreuen. Die Brötchenhälften
unter dem Grill für 5-6 Min. überbacken.
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Brot
Ziegenkäseschnitten
2 Scheiben Graubrot
75 g Ziegenfrischkäse
40 g Crème fraîche
Salz
frischer Pfeffer
Paprikapulver
ein paar Radieschen
1 TL Schnittlauchröllchen
1-2 TL Kürbiskernöl
Die Brotscheiben halbieren und im Toaster goldbraun rösten. Den Ziegenfrischkäse
mit der Crème fraîche, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren und auf die
Brotscheiben streichen.
Die Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auf den Ziegenfrisch-
käse geben. Das Ganze mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit etwas Kür-
biskernöl beträufeln.
Smørebrød mit Räucheraal
1 Scheibe Roggenbrot
Butter
2 Eier
Salz
frischer Pfeffer
100 g Räucheraal ohne Haut
Dill oder Schnittlauch
Die Roggenbrotscheibe mit Butter bestreichen. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquir-
len und in einer Pfanne mit Butter unter Rühren stocken lassen.
Das Rührei anschließend auf dem Brot verteilen, den Aal diagonal darüber legen und
mit Dill oder Schnittlauch bestreuen.
Eier
Champignonrührei
5 g Olivenöl
50 g Champignonscheiben
1 Ei
1 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer
25 g getoastetes Mischbrot
45 g Leinsamenbrot
10 g Halbfettmargarine
Die Pilze im heißen Olivenöl dünsten lassen. Das Ei und das Mineralwasser verquir-
len. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei zu den Pilzen geben und stocken las-
sen. Das getoastete Brot mit Margarine zum Rührei servieren.
Eier in knackiger Quarksauce
2 frische Eier
1/2 Kästchen Kresse
1/2 Kohlrabiknolle
1 kleine Zwiebel
75 g Speisequark (20% Fett i. Tr.)
2 EL Joghurt (3,5% Fett)
2 EL süße Sahne
1/2 TL Kräutersalz
Die Eier hart kochen und dann abkühlen lassen. Gleichzeitig die Kresse abspülen
und abschneiden. Den Kohlrabi schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und
fein hacken.
Den Quark mit dem Joghurt und der Sahne glatt rühren. Die Kohlrabi, die Zwiebel
und die Kresse dazugeben. Die Sauce mit dem Kräutersalz abschmecken. Die Sau-
ce über die Eier geben und alles in ein verschließbares Gefäß füllen.
Eiertoast
1 Scheibe Kochschinken
1 Tomate
2 Scheiben leicht getoasteter Toast
1 Ei etwas Salz
Den Kochschinken in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den
Toast evtl. mit Butter bestreichen. Das Ei aufschlagen, etwas salzen und schaumig
schlagen. Den Schinken in einer Pfanne anbraten und zur Seite legen.
Das Ei in die Pfanne gießen. Das Ei fertig braten und alles auf den Toast geben.
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Eier
Eier in Spaghetti-Nestern
50 g Möhren
50 g Zucchini
40 g Spaghetti
Basilikum
