на документе или если лишних завитушек в этой подписи нарисовал. На работу она прибывала, как курьерский поезд, ровно в 9.00. Не в 8.59 и не в 9.01. Мы по ней часы сверяли. Шуток наш бухгалтер не понимала, да какие могут быть шутки – она за финансы головой отвечает.
Дома у нее – армейский порядок: тоже все на своих местах, мебель основательная, аксессуары немаркие и никаких бирюлек – сама рассказывала. А иначе никак – в семье одни мужики: муж и два сына, их надо держать в строгости и простоте, а то разбалуются. Еда тоже незатейливая, но питательная и много. И на работу Татьяна Александровна приносила к общему столу если картошку, то кастрюльку, в мундирах, если мясо, то отварной кусок. Ее соленые огурцы мы обожали. Но тоже простые, простым посолом, он так и называется. В трехлитровую банку – огурцы, специи и стопочку крупной соли. Всё. Заливаешь холодной водой (Татьяна Александровна – родниковой, она заготовками занималась на даче), закрываешь капроновой крышкой и – на холод (в подвал). Зимой от трехлитровой банки за одну минуту ничего не оставалось, лишь хруст раздавался и витал по коридору потрясающий аромат.
Но один-единственный раз в жизни Татьяна Александровна решила изменить своим правилам. Надежда принесла к чаю хороший кусок бисквита, испеченный мамой, знатной поварихой и, несомненно, не менее замечательным кондитером. Выпечка просто дышала, была золотиста и ароматна, промазана малиновым вареньем. Исчезла вкуснятина мгновенно. Татьяне Александровне бисквит очень понравился, и она попросила рецепт, изъявив желание поэкспериментировать. Надежда на следующий день принесла листочек от мамы с подробным описанием приготовления. Но дотошная бухгалтерша уточняла все до мелочей: и сколько минут взбивать яйца, и какая должна быть мука, и добавлять или не добавлять соль, и сколько минут выпекать. В выходные, говорит, побалую своих мужчин. В понедельник мы, естественно, поинтересовались: как там кулинарный дебют?
– Вкусно получилось, – отчиталась Татьяна Александровна, – сама удивилась! Только раскрошился бисквит немного, когда его переворачивала. Ничего, ребята кусочками съели с чаем.
– А зачем переворачивала? – настала очередь удивляться нам с Надеждой.
– Ну как – он на сковородке с одной стороны прожарился, а когда на другую переворачивала – раскрошился…
Оказывается, новоиспеченный пекарь понятия не имела, что выпекать бисквит надо в духовке – в рецепте-то не написано. А духовкой и не пользовалась никогда, предполагая – эта камера в плите предназначена для хранения сковородок!
А вот блины ей удавались. Рецептом и с нами поделилась.
Мордовские блины
Пшено – 50 г
Молоко – 1100 мл
Яйцо – 3 шт.
Мука пшеничная – 2,5 стакана
Дрожжи – 20 г свежих или 10 г сухих
Сахар – 2 ст. ложки
Вода – 100 мл
Соль – щепотка
Масло растительное для жарки
Блин не клин, брюхо
