принцип здоровья, и слово буквально переводится как «прием внутрь». То есть этот подход основан на выборе правильного питания, определенной пищи, с помощью чего можно улучшить здоровье, сведя к минимуму негативное влияние даже старых хронических заболеваний.
Питание с точки зрения аюрведы – это не соотношение жиров, белков и углеводов, а способ усиления саттвы в уме, что дает возможность гармоничной жизни. Ахара делает акцент на балансе дош и влияния пищи на ум и мировоззрение, учитывая факт, что большинство болезней связано с дисбалансом энергетических элементов в организме.
С точки зрения аюрведы шесть вкусов, которые должны присутствовать в еде, возникают в следствие взаимодействия дош, и каждый из этих вкусов усиливает одну дошу, тем самым ослабляя две другие.
Правильная диета
Правильная диета индивидуальна и сбалансирована с точки зрения вкусов, то есть для каждого организма выбор питания происходит с учетом пракрити и викрити, чтобы усилить ослабленные и успокоить преобладающие доши.
Кроме того, важно влияние пищи на ум и пищеварение, а это зависит и от методов приготовления, используемых пищевых добавок, консервации.
Так как человек неразрывно связан с природой, организм откликается на все происходящие изменения. В современном мире появилось много методов приготовления, консервации, которые повышают комфорт и экономят время, но вместе с тем отрицательно влияют на метаболизм и иммунитет. Сложно представить пищевую промышленность без применения удобрений, гормонов и антибиотиков, но так как организму требуется гораздо больше энергии для переваривания данной синтетической пищи, то это затрудняет поглощение питательных веществ и приносит вред пищеварению и здоровью ума. Так, например, употребляя слишком часто пищу животного происхождения, в организме происходит накопление гормонов стресса, что ослабляет и изнашивает иммунитет, вызывает опасность сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и наполняет ум тамасом, вытесняя саттву,
В современном мире люди привыкли к замораживанию остатков приготовленной пищи. Но разогретая пища не имеет первоначальной витальности, и поэтому, несмотря на содержание в ней питательных веществ, она не способна дать организму необходимую энергию и не может усилить саттву, как и вчерашняя еда или консервы.
Свежеприготовленная пища имеет четкую структуру. Именно это и позволяет наполнять наш организм энергией и усваивать все питательные вещества. А несвежая еда, наоборот, способствует образованию токсинов. Также согласно аюрведе, замороженная пища накапливает капху, что затем ведет к затруднению пищеварения и усвоения полезных компонентов.
Аюрведа не отрицает удобства и необходимости замораживания, а лишь напоминает, что употребление холодной, а также вчерашней пищи не благоприятно для здоровья, так как приготовление запускает процесс трансформации энергий, и несвежая
