гастрит с повышенной кислотностью в стадии стихающего обострения.Основные принципы:
Сохранение щадящего режима питания.
Расширение ассортимента продуктов за счет постепенного включения продуктов, разре-
шенных в диете №1.
Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару.
Тепловой режим: пища должна быть теплой (не горячей и не холодной).
Ограничение:
Жидкости до 1,5—2 л.
Поваренной соли до 10 гр..
Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 70 гр..
Пищевая ценность:
Белки: 100—110 гр. (50% животные).
Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).
Углеводы: 350—400 гр..
Калорийность: 2400—2600 ккал.
Разрешенные продукты:
Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.
Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.
Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (в том числе не протертые).
Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка в вареном, тушеном, запеченном виде
(куском или рубленым).
Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в вареном, тушеном, запеченном виде.
Яйца: 1—2 яйца всмятку, омлет на пару, яичница-болтунья.
Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт, сметана (в ограниченных количествах).
Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи (в вареном, тушеном, пюреобразном виде).
Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина (в свежем и печеном виде).
Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника, соки (разбавленные водой).
Запрещенные продукты:
Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.
Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.
Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.
Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.
Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.
Яйца: жареные.
Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.
Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.
Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.
Пример меню на день:
1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.
2-й завтрак: творог со сметаной, банан.
Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-
тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.
Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.
Важно:
Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.
Меню на неделю (Стол №1 б) :
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак:
Омлет
