период после резекции желудка.
Основные принципы:
Частое дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Механическое щажение: пища должна быть протертой, вареной, тушеной или приготовленной
на пару. (пища должна быть прежде всего пюреобразной, нежной консистенции.)
Химическое щажение: исключаются продукты, которые механически или химически раздра-
жают слизистую оболочку желудка (жирные, жареные, копченые, острые, маринованные, кис-
лые продукты).
Тепловой режим: пища должна быть не горячей и не холодной, теплой (30—37° C),
соли до 10 гр..
Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 50 гр.
Обильное питье: не менее 1,5—2 литров жидкости в день (вода, некрепкий чай, травяные отва-
ры).
Пищевая ценность:
Белки: 90—100 гр. (50% животные).
Жиры: 70—80 гр. (30% растительные).
Углеводы: 300—350 гр..
Калорийность: 2100—2300 ккал.
Разрешенные продукты:
Хлеб: пшеничный вчерашний или подсушенный, несдобные булочки.
Супы: слизистые, протертые молочные, вегетарианские супы-пюре.
Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (протертые).
Мясо: нежирная как, телятина, курица, индейка в виде суфле, котлет, фрикаделек.
Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в виде суфле, котлет.
Яйца: 1—2 яйца всмятку или омлет на пару.
Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт.
Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста в протертом виде.
Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина в протертом виде.
Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника.
Запрещенные продукты:
Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.
Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи, борщ.
Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.
Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.
Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.
Яйца: вкрутую, жареные.
Молочные продукты: кислые сливки, сметана, сычужные сыры.
Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.
Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.
Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.
Примерное меню:
Завтрак:
Овсяная каша на молоке с протертым яблоком.
Омлет.
Некрепкий чай.
Обед:
Слизистый суп с протертым рисом.
Курица отварная с протертым картофелем.
Кисель из ягод.
Полдник:
Творог протертый со сметаной.
Печеное яблоко.
Ужин:
Рыба
