При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, и вкусный морковный суп-пюре готов!
ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Легкий и ароматный летний суп напомнит вам о любимой «окрошке». Он освежит в жару и насытит ваш организм витаминами!
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл
Огурец – 3 средних шт.
Редис – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу
Сахар, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте огурцы и редис, а также зелень.
Смешайте их в блендере с кефиром и чесноком, добавляя соль и перец по вкусу.
Перед подачей можно украсить блюдо веточкой зелени.
ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ
Охлаждающий летний суп. В знойные дни горячие блюда не радуют, а окрошка – идеальный выбор! Это не только вкусно, но и очень освежающе!
Ингредиенты:
Квас – 1.5 – 2 литра.
Варёный картофель – 3 шт.
Докторская колбаса – 300 г.
Яйца – 3 шт.
Огурцы – 2—3 шт.
Редис – 6 шт.
Сметана 10% – 150 г.
Зеленый лук.
Укроп.
Приготовление:
Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками.
Колбасу нарезаем аналогично картофелю.
Яйца также режем на кубики.
Огурцы нарезаем.
Редис делим на четвертинки.
Измельчаем зеленый лук.
Укроп мелко нарезаем.
В большую миску складываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Все тщательно перемешиваем.
В глубокую тарелку помещаем приготовленную смесь, заливаем её квасом и добавляем сметану.
РАЗДЕЛ: ВТОРЫЕ БЛЮДА
Вторые блюда: исторический контекст термина «второй»
Термин «второй», как «второстепенный» и «основной», рассматривается на основе трудов российского историка и талантливого кулинарного писателя – Вильяма Похлебкина. В своей книге «Правила и тонкости кухни» он поднимает вопрос происхождения понятия «вторые блюда». Интересно, что этот термин употребляется только в русском языке и постсоветских странах, в основном в разговорной речи или в меню столовых. В ресторанах их чаще именуют как «основные» или «горячие» блюда, подразделяемые по сырью: «горячие рыбные», «горячие мясные».
До XIX века слово «второе» означало просто последовательность подачи: следующее за первым горячим блюдом. К концу XIX века термин «второе» оставался не слишком популярным и обозначал только порядок: это было «горячее блюдо» после «жидкого»,
