Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов. Наталия Александровна Кочеткова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов - Наталия Александровна Кочеткова страница 8

Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов - Наталия Александровна Кочеткова

Скачать книгу

При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, и вкусный морковный суп-пюре готов!

      ОГУРЕЧНЫЙ СУП

      Легкий и ароматный летний суп напомнит вам о любимой «окрошке». Он освежит в жару и насытит ваш организм витаминами!

      Ингредиенты:

      Кефир – 600 мл

      Огурец – 3 средних шт.

      Редис – 4 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу

      Сахар, соль, перец – по вкусу

      Способ приготовления:

      Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте огурцы и редис, а также зелень.

      Смешайте их в блендере с кефиром и чесноком, добавляя соль и перец по вкусу.

      Перед подачей можно украсить блюдо веточкой зелени.

      ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ

      Охлаждающий летний суп. В знойные дни горячие блюда не радуют, а окрошка – идеальный выбор! Это не только вкусно, но и очень освежающе!

      Ингредиенты:

      Квас – 1.5 – 2 литра.

      Варёный картофель – 3 шт.

      Докторская колбаса – 300 г.

      Яйца – 3 шт.

      Огурцы – 2—3 шт.

      Редис – 6 шт.

      Сметана 10% – 150 г.

      Зеленый лук.

      Укроп.

      Приготовление:

      Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками.

      Колбасу нарезаем аналогично картофелю.

      Яйца также режем на кубики.

      Огурцы нарезаем.

      Редис делим на четвертинки.

      Измельчаем зеленый лук.

      Укроп мелко нарезаем.

      В большую миску складываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Все тщательно перемешиваем.

      В глубокую тарелку помещаем приготовленную смесь, заливаем её квасом и добавляем сметану.

      РАЗДЕЛ: ВТОРЫЕ БЛЮДА

      Вторые блюда: исторический контекст термина «второй»

      Термин «второй», как «второстепенный» и «основной», рассматривается на основе трудов российского историка и талантливого кулинарного писателя – Вильяма Похлебкина. В своей книге «Правила и тонкости кухни» он поднимает вопрос происхождения понятия «вторые блюда». Интересно, что этот термин употребляется только в русском языке и постсоветских странах, в основном в разговорной речи или в меню столовых. В ресторанах их чаще именуют как «основные» или «горячие» блюда, подразделяемые по сырью: «горячие рыбные», «горячие мясные».

      До XIX века слово «второе» означало просто последовательность подачи: следующее за первым горячим блюдом. К концу XIX века термин «второе» оставался не слишком популярным и обозначал только порядок: это было «горячее блюдо» после «жидкого»,

Скачать книгу