и Малой Азии существует культ виноградной лозы, и праздники сбора урожая описаны в многочисленных письменных источниках, изображены на барельефах, росписях ваз и проч. В архаическую эпоху культ бога Диониса важнейший в религиозных верованиях. В эпоху Древнего Рима из-за расширения территорий империи культивирование винограда ушло на юг Франции, много позже (в XVI веке) виноград акклиматизировали и в Центральной Европе. С Балканского полуострова виноград проник в Молдавию и на Украину, затем в южные регионы России. Первые виноградники были заложены на Дону по указу Петра I, в Астрахани и Крыму – в конце XIX и начале XX века. Винодельческое производство, традиционное для стран Средиземноморья, получило у нас развитие благодаря усилиям князей Воронцовых и Голицыных: они основали плантации виноградников и винокурни в Крыму, на Кавказе, в Краснодарском крае.
Что такое виноград?
Это – солнца младший брат
Посреди садов-громадин
Он налился синевой.
Сколько в мире виноградин —
Столько солнц над головой.
Из винограда «вынимают» буквально все: плоды идут в пищу и на переработку, их сушат и делают вина, сиропы, сок. Ягодный жмых сбраживают и получают виноградный спирт, уксус, винную кислоту. После выжимки технического масла семена прожаривают и используют в кондитерском производстве и как суррогат кофе. Ягодный жмых и все зеленые части растений после обрезки идут на корм скоту.
Сочные ягоды состоят на 80 % из воды с высоким содержанием сахара (16–20 %), органических кислот 0,9 %, минеральных веществ (макро – и микроэлементов кальция, магния, железа, марганца, кобальта), витаминов С, В1, В2, В6, В12, Р, РР, фолиевой кислоты, ферментов (протеазы и липазы, инвертазы), виннокаменного калия. Сложный состав ягод делает их очень полезными для человека. Сок и ягоды – диетический продукт, обладающий мягким послабляющим, диуретическим, асептическим действием. Наличие железа и фолиевой кислоты, витамина В12 «в одном флаконе» делает уникальными эти пилюли для лечения малокровия, истощения, туберкулеза. Существуют санатории, специализирующиеся на лечении легочных и нервных больных виноградом и продуктами из него.
Длительное употребление ягод по 0,5–2 кг в день рекомендуется больным с ожирением, неврозами, кардиопатологиями, нарушением пищеварения, при гепатитах и нефритах.
Сок ягод гонит песок из желчного и мочевого пузыря, облегчает страдания при подагре и ревматизме.
Ангину можно лечить употреблением свежих ягод по 1–2 шт. каждые 10 мин в течение дня. Симптомы першения и воспаления быстро ослабнут.
Как волшебник, прихожу я
Сквозь весеннюю грозу.
Благосклонно приношу я
Вам азийскую лозу.
Ветку чудную привейте,
А когда настанет срок,
В чаши чистые налейте
Мой животворящий сок.
Добываемые из
