из смеси ягод боярышника, рябины, шиповника, аронии и яблок.
Брусника обыкновенная
Vaccinum vitis idaea
Сем. брусничных
… также брусника: кровяно-красная ягода, листики темно-зеленые, плотные, не желтеют даже под снегом, и так много бывает ягоды, что место кажется кровью полито.
Растение, встречающееся повсеместно в лесной и тундровой зонах. Вечнозеленый многолетний кустарник высотой всего 15–30 см с ползучими корневищами, от которых отходят прутьевидные побеги с темно-зелеными, кожистыми, блестящими листьями длиной 1–3 см. Нижняя поверхность листа беловатая, с темными точками железок, способных поглощать воду, попадающую на листья. Влаголюбивая культура часто растет на кочках верховых болот в умеренной и северной климатической зонах. Цветки бело-розового цвета на концах каждого побега собраны в кисти, поникающие в дождь. Это уберегает пыльцу от влаги. Цветение в мае-июне, плоды созревают в августе, массовый сбор порой продолжается до октября. В сухих сосновых борах, на торфяных гарях (кусты растения появляются через 3–5 лет после пожара) плодоносить начинают с 10–15 лет. Урожайность с 1 га составляет до 50 кг, сбор ягоды легко вести руками, из-за компактного расположения кустов за день можно набрать 3–4 ведра спелой ягоды, что обеспечивает средней величины семью запасом на всю зиму.
Все знают, как красиво и заманчиво выглядывают по осени из темной глянцеватой зелени яркие кисточки брусники, словно капельки свежей крови, но мало кто замечал, как цветет этот вечнозеленый боровой кустарник. Вот почти белые, но все же розовые колокольчики собраны в поникающую кисть на кончике темно-зеленой ветки. Каждый колокольчик не больше спичечной головки, а как пахнет! Это и есть цветы брусники.
Чем же богаты красные, блестящие, горьковато-сладкие ягоды? При наличии в плодах до 87 % воды мякоть ягод содержит множество макро – и микроэлементов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, витамины В2, В9, с (до 30 мг%), каротин, Р-активные вещества, антоцианы и др. Наличие в плодах и листьях соединений органических кислот и танинов обеспечивает их сохранность в воде и под снегом, что позволяет заготавливать ягоду с помощью мочения. Ягоды брусники широко используются населением для профилактики авитаминозов, в лечебном питании почечных больных, как вспомогательное средство в лечении заболеваний пищеварительной системы, ревматизма, подагры, диабета. Ягоды в свежем виде усиливают секреции желудка и кишечника, гонят желчь, улучшают аппетит. Выражен и мочегонный эффект ягод при применении их в виде мочений, компотов, настоек и т. п. Целебные листья заготавливают в качестве сырья для лечения почечных и сердечных болезней и изгнания песка из мочевой системы. Листья содержат гидрохинон, арбутол и другие соединения, которые дезинфицируют мочевые пути и лоханки почек, не раздражая паренхиму органа. Наряду с мочегонным эффектом лекарственные средства из брусники позволяют выгонять мочевой песок и некрупные
