жизни. Дефицит глутатиона проявляется повышенной восприимчивостью к окислительному стрессу. Глутатион содержит молекулы серы, поэтому продукты с высоким содержанием серы способствуют естественному образованию данного вещества в организме. Эти продукты включают: крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста), чеснок, лук, яйца, орехи, бобовые, пища животного происхождения (рыба, курица).
Биологическое значение
Снижение окислительного стресса. Глутатион уменьшает количество активных форм кислорода и проявление окислительного стресса в организме. Также, нейтрализуя свободные радикалы, это вещество играет важную роль в функционировании других антиоксидантов, например витаминов С и Е. В работе «Application of glutathione as anti-oxidative and anti-aging drugs», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26467067] обозначена зависимость между уровнем глутатиона и темпами старения, нейродегенеративными процессами, а также гибелью клеток.
Уменьшение воспаления. Научно доказано, что глутатион обладает противовоспалительным действием. В частности, этот пептид блокирует продукцию большинства воспалительных цитокинов, а также транскрипционного фактора NF-κВ (увеличивает активность различных воспалительных генов) [Glutathione primes T cell metabolism for inflammation, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28423341]].
Нейропротекция. Клетки головного мозга составляют всего 2% массы тела, однако при этом потребляют около 20% всего кислорода, получаемого организмом с дыханием. В свою очередь, при окислительном метаболизме непрерывно генерируются активные виды кислорода, оказывая на ткани повреждающее действие. Установлено, что в основе таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Хантингтона, лежит хронический окислительный стресс. В связи с этим, нейтрализация свободных радикалов является важной задачей в глутатиона. В эксперименте «Glutathione depletion: Starting point of brain metabolic stress, neuroinflammation and cognitive impairment in rats», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29183693] у крыс истощение запасов глутатиона вызывало рост повреждения клеток во всех областях головного мозга, а также снижение пространственной памяти. Авторы резюмируют, что увеличение образования активных форм кислорода в результате снижения содержания глутатиона составляет основную причину метаболического стресса нейронов, изменений синаптической сигнализации и когнитивных нарушений.
Другие значимые эффекты. Высокий уровень глутатиона замедляет старение, остеопороз и разрушение костей, предотвращает депрессию, используется в терапии психических нарушений, патологий дыхательной системы, снижает риск инсульта и инфаркта, повреждение печени и почек, уровень повседневного эмоционального стресса, защищает слизистую оболочку кишечника, способствует лечению аутизма, диабетических осложнений, онкологических заболеваний, СПИДа, кистозного фиброза, ревматоидного артрита, акне и других проблем с кожей, содействует профилактике глаукомы и катаракты, имеет решающее значение в детоксикации и удалении канцерогенов, а также контролирует апоптоз (гибель клеток).
Симптомы дефицита
Недостаток глутатиона приводит к повышению окислительного стресса, снижению способности к детоксикации, накоплению токсинов и тяжелых металлов, нарушению
