нарезают.
С помощью поварской иглы или заостренной деревянной палочки баклажаны шпигуют морковью и чесноком и кладут в казан.
Выжимают сок из половины лимона в глубокую емкость и смешивают его с растительным маслом, солью и перцем.
Поливают полученной смесью баклажаны и жарят 30-40 мин, периодически поливая лимонно-масляной смесью.
Картофель с фруктами по-восточному
Ингредиенты
Картофель – 250 г
Масло растительное – 60 мл
Изюм без косточек – 70 г
Груша – 1 шт.
Чеснок – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают кружочками, посыпают солью и перцем и обжаривают в разогретом масле. Чеснок очищают, моют, зелень моют.
Затем добавляют рубленые чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, заливают водой и тушат 15 мин. Грушу моют, нарезают маленькими кусочками. Изюм моют.
За 5 мин до готовности добавляют кусочки груши и изюм.
Картофель со свеклой
Ингредиенты
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 120 г
Свекла – 100 г
Масло растительное – 90 мл
Соус соевый – 150 мл
Гвоздика – 3 шт.
Корица
Кардамон
Имбирь
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают ломтиками, посыпают солью и перцем, натирают имбирем, заливают соевым соусом и оставляют на 15 мин.
В казан с разогретым маслом кладут картофель, очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, посыпают кардамоном и заливают водой так, чтобы она прикрывала овощи.
Тушат на слабом огне до полуготовности, добавляют оставшиеся пряности и все тщательно перемешивают.
Свеклу моют, очищают, отваривают, нарезают небольшими кусочками, добавляют в казан и тушат 10 мин.
Картофель с томатом по-болгарски
Ингредиенты
Картофель – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Паста томатная – 60 г
Помидоры – 80 г
Мука пшеничная – 60 г
Масло растительное – 70 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в казане в 35 г масла 5 мин, непрерывно помешивая, затем добавляют томатную пасту и тушат 2 мин. Картофель моют и очищают, помидоры моют. Добавляют в казан мелко нарезанные помидоры и картофель и жарят до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого посыпают солью и перцем, добавляют 300 мл кипятка и тушат до тех пор, пока не выкипит вода.
Муку смешивают с 4 столовыми ложками воды, оставшимся
