style="font-size:15px;"> Грибы промывают, затем погружают в кипящую воду на 3-4 мин, вынимают и подсушивают.
После этого нанизывают их на тонкие шампуры, чередуя с очищенным, вымытым и нарезанным кольцами луком.
Жарят над раскаленными углями и перед самым окончанием жаренья посыпают солью и перцем.
К столу грибной шашлык подают на шампурах, полив подогретым растительным маслом с гарниром из маринованных помидоров.
Люля-кебаб из картофеля
Ингредиенты
Картофель – 600 г
Лук репчатый – 100 г
Лук зеленый – 100 г
Уксус 3%-ный – 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, режут ломтиками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком.
Затем добавляют соль и перец, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 30 мин.
После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб вымытым и тонко нарезанным зеленым луком и сбрызгивают уксусом.
Шашлык из картофеля с помидорами и пряностями
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Помидоры – 300 г
Масло растительное – 100 мл
Орех мускатный молотый – 5 г
Кардамон – 2 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают четвертинками (мелкие клубни – половинками). Каждый кусок солят, перчат, натирают измельченным кардамоном и мускатным орехом и оставляют на 5-10 мин. Помидоры моют и нарезают дольками. После этого картофель нанизывают на шампуры вперемежку с дольками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности.
Во время жарки смазывают овощи подогретым растительным маслом. При подаче к столу шашлык укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров.
Шашлык из картофеля и овощей
Ингредиенты
Картофель – 700 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 100 г
Масло растительное – 60 мл
Зелень укропа, петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, солят, перчат и смазывают растительным маслом. Лук очищают, моют, режут кольцами, морковь очищают, моют и нарезают брусками. На шампур нанизывают клубни картофеля, лук и морковь и жарят над раскаленными углями до готовности.
Перед подачей к столу шашлык украшают вымытой и мелко нарубленной зеленью.
Шашлык из баклажанов с оливками
Ингредиенты
Баклажаны – 500 г
Перец
