луковица,
1 сладкий красный перец,
2 зубчика чеснока,
4 ст. л. муки,
1 ч. л. смеси из любых сушеных трав,
3–4 ст. л. сливочного масла,
1/2 ч. л. перца,
1 ч. л. соли,
зелень петрушки.
Способ приготовления
Брокколи разберите на соцветия, поварите 5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нарежьте сладкий перец, лук и баклажан. Растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук. Затем добавьте муку, обжаривайте еще несколько минут, тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте и доведите смесь до кипения.
Увеличьте огонь и положите в полученный соус овощи, соль, специи, измельченную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
В конце приготовления добавьте кусочки сыра и чернику.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму.
Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С.
Макаронники
Говядина с овощами и сыром. «Третий Рим»
Ингредиенты
400 г макарон,
450 г говяжьей вырезки,
250 г любых консервированных овощей,
5–6 консервированных помидоров без кожицы,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
100 г тертого сыра,
1/2 стакана молока,
растительное масло,
сушеный майоран,
соль.
Способ приготовления
Влейте в большую кастрюлю воду, 1 ст. л. растительного масла, доведите до кипения и поварите макароны 10 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте ей стечь.
В разогретом растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, затем добавьте кусочки мяса, измельченный чеснок, овощи, помидоры и майоран. Все перемешайте и потушите смесь 20–30 минут до готовности.
Выложите подготовленные макароны в кастрюлю, добавьте молоко, половину нормы сыра и прогрейте смесь несколько минут.
В форму уложите тушеное мясо с овощами, затем – макароны и посыпьте их сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Фарш с цветной капустой, сыром и томатным соусом. «Солидный»
Ингредиенты
400 г макарон,
200 г любого фарша,
1 кочан цветной капусты,
100 г тертого сыра пармезан,
150 г томатного соуса,
1 луковица,
150 г сливочного масла,
2 яйца,
4 ст. л. молока,
панировочные сухари,
перец, соль.
Способ приготовления
Нарезанный лук обжарьте в трети нормы масла, положите фарш и обжарьте смесь до золотистого
