style="font-size:15px;"> – кинза;
– бобовые (зеленый горошек, фасоль, чечевица);
– зелень;
– все виды капусты (кроме белокочанной);
– шпинат.
Продукты животного происхождения с наибольшим содержанием меди:
– печень говяжья;
– печень трески.
Zn
Цинк. Активатор ферментов.
Суточная потребность: дети – 7–9 мг, взрослые —10–15 мг.
Наибольшее количество цинка содержится в следующих растительных продуктах:
– тыквенные семечки;
– кунжут, кедровые орехи, арахис,
– зерновые и бобовые продукты;
– настой березовых листьев.
Устрицы имеют наибольшее содержание фосфора среди продуктов животного происхождения.
Избыток цинка тормозит всасывание меди и железа.
Mn
Марганец. Составная часть ферментов и скелета.
Суточная потребность: дети – 2–5 мг, взрослые – 5–10 мг.
Наибольшее количество цинка содержат следующие растительные продукты:
– орехи (фундук, фисташки, арахис, миндаль, грецкий орех и т. д.);
– шпинат;
– чеснок;
– свекла.
Cr
Хром. Составная часть инсулина. Участвует в метаболизме углеводов, жиров.
Суточная потребность: дети – 0,05 мг, взрослые —0,2 мг.
Наибольшее количество хрома содержат следующие растительные продукты:
– фрукты (груша, персик);
– овощи (брокколи, свекла);
– орехи (фундук, бразильский орех).
Продукты животного происхождения с наибольшим содержанием хрома:
– говяжья печень, почки, сердце;
– тунец;
– масло кукурузное.
Mb
Молибден. Участвует в метаболизме железа, меди.
Суточная потребность: дети – 0,03–0,15 мкг, взрослые – 0,3–0,5 мкг.
Si
Кремний. Участвует в синтезе коллагена, кератина. Составная часть скелета.
Суточная потребность: дети – 10–20 мг, взрослые – 20–30 мг.
Обычно присутствует в организме в виде кремниевой кислоты.
Чаще встречается в растительной пище.
Наибольшее содержание кремния содержат следующие растительные продукты:
– спаржа, капуста, огурцы, салат, редис, белый лук, сладкий перец, стебли листовых овощей;
– зерновые, бобовые;
– земляника, брусника, банан, абрикос;
– орехи;
– боярышник, шиповник;
– трава хвоща, одуванчик, береза, лопух, крапива, петрушка, шалфей.
Se
Селен. Участвует в сперматогенезе. Обеспечивает метаболизм белков. Антиоксидант.
Суточная потребность: дети – 0,03–0,05 мг, взрослые
