Поела-похудела. Едим полезно. Готовим без сахара, муки и яиц. Галя Дмитриева

      Ингредиенты для коржа (форма диаметром 15 см.):

      • Орехи – 1 стакан.

      • Масло кокосовое (или сливочное) – 1—2 ст. л.

      • Кэроб – 5—7 ч. л.

      Ингредиенты для крема:

      • Курага – 10 штук

      • Какао – 1—2 ч. л.

      • Вода – 1/2 стакана

      Готовим тесто (нижний слой):

      – Орехи грецкие, миндаль, фундук, любые на выбор, замачиваем в воде на ночь или на 2 часа. Если орехов нет, то можно заменить смесью семечек подсолнечника и белого кунжута.

      – Для приготовления нижнего слоя будем использовать жмых от орехов. Поэтому сначала приготовим ореховое молоко и с удовольствием его выпиваем. Жмых используем как основу для теста. Замоченные орехи промываем, с небольшим количеством воды измельчаем в блендере. Процеживаем. Получится ореховое молоко и жмых.

      – Ореховый жмых тщательно отжимает через сито, чтобы он стал суше, и добавляем кэроб и растопленное на водяной бане кокосовое масло. Замешиваем тесто.

      – Кэроб используем для сладости. Если кэроба нет – смело заменяйте измельченными финиками или изюмом.

      Готовим нежный крем:

      – Курагу предварительно замачиваем в воде на несколько часов. Если курага мягкая, то можно замачивать меньше по времени. Главное, чтобы потом курагу можно было измельчить в однородную массу в блендере.

      – Добавляем небольшое количество воды. Лучше той, в которой курага замачивалась, измельчаем в блендере. Выкладываем в миску и для густоты добавляем какао.

      Формируем торт:

      – Выкладываем массу для коржа в разъемную форму. На дно формы желательно положить пергаментную бумагу, чтобы потом торт можно было легко переложить на тарелку. Чтобы не портить ножом форму, когда будем разрезать торт.

      – Выкладываем нежный крем на основу для торта. Сверху посыпаем какао плотным слоем, просеивая через ситечко.