пищевое поведение зависит от многих факторов: места проживания, национальных традиций, воспитания, материальных возможностей, наших генетических и биологических особенностей.
«Каждому человеку свойственно его собственное, индивидуальное пищевое поведение, неизменное в течение всей жизни?»
Пищевое поведение – это сложный эмоционально-психологический процесс, формирующийся на протяжении всей жизнедеятельности организма. Оно может меняться в течение жизни под влиянием различных факторов: переезд на другое место жительства, учеба, смена работы, замужество (или женитьба), изменение материальных условий жизни, появление различных заболеваний внутренних органов, депрессия, повышение тревожности. Такое изменение может быть и целенаправленным.
Формирование пищевого поведения начинается еще в раннем детстве. Чувство голода – это врожденный безусловный рефлекс, который является одной из базовых потребностей человека. Ребенок плачет от голода, и заботливая мама кормит его. Когда ребенок насыщается, чувство голода исчезает, малыш успокаивается и расслабляется. Если же сытый ребенок плачет не от голода, а по какой-то другой причине (он мокрый, у него болит животик, ему хочется внимания и др.), а мама, пытаясь успокоить малыша, снова кормит его, то у ребенка с младенчества закрепляется привычка «заедания» негативных эмоций и тревожного состояния. Без сомнения, у взрослого человека это приведет к употреблению пищи для снятия напряжения.
Отрицательные эмоции, которые мы испытываем во взрослой жизни, так же неприятны, как и чувство голода. Они вызывают внутреннее напряжение, и нередко еда становится источником успокоения. Не случайно существует выражение «заедать тревогу». Иногда люди компенсируют едой свое одиночество или скуку.
Часто родители провоцируют нарушение пищевого поведения у ребенка, используя еду как награду. Если ребенок хорошо себя ведет, то его поощряют чем-нибудь вкусненьким. Если, наоборот, поведение ребенка вызывает недовольство родителей, то его наказывают – лишают сладкого. Таким образом у человека формируется установка, что еда – это поощрение, удовольствие, успокоение, награда.
Большое значение в формировании пищевого поведения человека имеют традиции питания в семье. Обычно при семейной предрасположенности к ожирению передаются по наследству именно привычки питания в семье: особенности приготовления пищи, использование определенного количества сахара, соли, соусов, количество употребляемых легкоусвояемых углеводов, жирных продуктов, алкоголя, размеры порции, режим питания. Именно родители в первую очередь формируют у детей склонность к употреблению одного вида пищи и отрицанию другого, привычку есть по режиму или как придется. Поэтому на родителей ложится огромная ответственность за формирование у ребенка представления о правильном, здоровом питании и сохранение у него нормальной массы тела в течение детского периода и всей жизни в целом.
Важным фактором, который способствует
