людей, страдающих избыточным весом и ожирением, как правило, обнаруживаются различные виды нарушений пищевого поведения. Чаще всего это нарушения по ограничительному, экстернальному или эмоциогенному типу. О том, что это такое, я расскажу вам, дорогие читатели, чуть ниже.
«Может ли один человек иметь целый букет нарушений пищевого поведения?»
У одного человека возможны сочетания нарушений пищевого поведения разных видов, но в любом случае один из них будет более выражен. Крайние степени нарушенного пищевого поведения – анорексию и булимию – я не рассматриваю в этой книге, поскольку это критические проявления серьезных психических изменений, которые нуждаются, в первую очередь, в лечении и наблюдении психотерапевта.
«Что может спровоцировать нарушение пищевого поведения?»
Ограничительное пищевое поведение («быстрые» диеты)
Этот вид пищевого поведения часто встречается у людей, пытающихся постоянно ограничивать свой рацион питания, соблюдающих низкокалорийные (ниже 1200–1400 килокалорий в сутки) ограничительные диеты или даже прибегающих к голоданию. Как правило, это люди с сильной волей; они могут значительно ограничивать себя в течение какого-то времени, могут тщательно контролировать, что, когда и в каком объеме едят. Но затем, по тем или иным причинам, наступает момент, когда контроль теряется и случается неизбежный срыв.
«Почему происходят срывы?»
Давайте разберемся, почему это происходит, а для этого немного поговорим о физиологических процессах, идущих в нашем организме при ограничительном пищевом поведении. Жировые клетки – это наши запасы энергии на период голодания.
Кратковременные ограничительные диеты – сильнейший стресс для организма: для него это – тяжелый период голодания. При этом резко снижается уровень глюкозы в крови и начинают активно тратиться эндогенные (внутренние) запасы энергии из жировых отложений. Но вначале энергия получается организмом за счет потери запаса гликогена из мышц и печени. Гликоген – это сложный углевод быстрого реагирования, который в первую очередь в состоянии голода расщепляется до глюкозы. Затем начинаются процессы катаболизма (распада белка), и вы теряете часть мышечной массы, в которой в основном и идут процессы сжигания жиров. И параллельно, после истощения запасов гликогена, начинаются процессы активного сжигания жиров. Как и при голодании, в это время появляются запах ацетона изо рта, тошнота, слабость, может быть и рвота, организм самоотравляется кетоновыми телами (продуктами распада жиров), поскольку не успевает выводить и нейтрализовать эти вещества. Он «напуган» голодом и, как только временная диета заканчивается, начинает активнее запасать энергию из пищи, т. е. откладывать жир «на черный день», боясь повторения этого ужасного голодного периода. В результате запас энергии в виде жирового депо возвращается или становится даже больше, чем был до начала диеты (это так называемый эффект «йо-йо»), чтобы организм уж точно смог перенести в будущем длительное лишение энергии и питания без потерь.
