что съем кусок торта в 10 часов вечера, даже если это будет продолжаться несколько дней подряд;
– не испытываю стыд за выбор своей еды и мне не хочется оправдываться за то, что я ем;
– ощущаю счастье свободы от пищевых зависимостей и с облегчением понимаю, что РПП уже позади;
– убеждена, что конкретные продукты (будь то «вредные» или «полезные») не имеют такого влияния на здоровье, как об этом принято думать, то есть на практике всё иначе, чем в теории.
И в данной книге я расскажу, как пришла к этому.
Возможно, среди ваших знакомых, есть такие люди, для которых еда не является стимулирующим фактором – люди без пищевой мотивации. Они могут есть много или мало, любую еду и только когда голодны. Таких людей, прямо скажем, немного, но есть ощущение, что советы о сбалансированном рационе, в которых рассказывается о том, что можно есть, а что нельзя, рассчитаны именно на эту целевую аудиторию. В таких рекомендациях, как правило, из вида совершенно упускается, что большинству людей просто невозможно взять и переключиться с еды, которая считается нездоровой, на ту, которая считается здоровой, без последствий.
А современная культура питания за десятилетия сформировалась таким образом, что пища поделилась на правильную, которую надо есть, чтобы быть здоровым и стройным, и неправильную, которую нужно исключить совсем или есть в очень ограниченном количестве. А то, что у человека не получается это делать, списывается на отсутствие воли, мотивации, на слабость характера и так далее.
Есть наука о здоровом питании, и она молодец, она показала нам, что паровые брокколи с яйцом цесарки всмятку, маслом авокадо и щепоткой гималайской соли – это хорошо и правильно. А то, что вы не можете регулярно поддерживать такой рацион и всё время тянетесь к чипсам и мороженому – это ваши проблемы, слабаки. Правильное питание – хорошее, а вы – плохие, потому что не соблюдаете его.
И, по сути, большинство всех людей на земле живёт с такими мыслями: есть хорошее питание, и я знаю его, но соблюдать не получается, я виноват, я – плохой.
Когда я выкарабкалась морально чуть живая из этого болота, то как будто начала слышать и видеть мир по-другому. Если раньше мне казалось, что вокруг много ценной и правильной информации о здоровой еде, которая помогает человечеству понять, как проживать более качественную жизнь. Например, что в невымоченной крупе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает работу кишечника, что в арахисе слишком несбалансированное соотношение Омеги-3 и Омеги-6 и его лучше исключить из рациона, что во фруктах много фруктозы, а у человека недостаточно собственных ферментов для её переваривания… То сейчас подобную информацию я стараюсь избегать как криминальную сводку, которая не имеет практической пользы для моего развития, а также никакой ценности для жизни человека в новом времени, а лишь усиливает напряжение по отношению к еде. И я знаю, что этих проблем [которые несёт употребление якобы неправильной пищи] у человека никогда не будет, если
