До формального старта сезона оставалось около двух недель – этого времени впритык должно было хватить на то, чтоб устроить, обучить и бросить в бой.
Марку в этот период запомнились несколько людей, которые успешно пережили трудности первых смен и остались на УМЦ, чтобы отработать впоследствии весь сезон.
Во-первых, это Шахноза. В своем юном возрасте – девятнадцать или двадцать лет – она имеет уже довольно внушительные формы и живет с мужем. Несмотря на это, она устроилась в ресторан41 и уже провела несколько смен на прилавке. Помимо характерной прически – две шишки волос по бокам – и очень смуглой кожи, Марк отметил в первую очередь ее экспрессию: эта бойкая девушка – или уже женщина? – явно не склонна к тишине и спокойствию. Впрочем, все ее выкрики, замечания и эмоции происходят не со зла, что уже само по себе неплохо.
Во-вторых, Дами и ее подружка Аида. Обе – монгольской внешности, брюнетки, обычно ходят с длинными распущенными волосами. На самом деле работают они давно, но из-за особенностей графика учебы выходят на смены редко. Марк видел их несколько раз в марте, но теперь, наконец, запомнил и стал различать. Последнее оказалось нетрудным, так как девушки, хотя и дружат, крайне непохожи. Дами очень спокойная, вежливая, стрессоустойчивая; Аида, напротив, может вспылить от первого пустяка: больше всего матов на прилавке – от нее.
Марка впечатлила еще одна новая сотрудница – Карина: тоже брюнетка, невысокая, с пирсингом на носу (его она вынуждена заклеивать пластырем, дабы не нарушать пищевую безопасность42). Она явно имеет за плечами опыт работы с деньгами, потому что с первой смены уверенно встала на кассу «Френч Фрайз». И вообще, Карина так легко влилась в коллектив, как будто всю жизнь работала в этой команде.
Что касается мужчин, то среди них сразу обратил на себя внимание Рамиль – низкого роста, широкоплечий, очень смуглый, с лицом, как у колобка; уже немолодой. Выяснилось, что ранее он работал в ресторанах «Френч Фрайз» целых шесть лет, в том числе на УМЦ, потом уволился – и теперь вернулся обратно. Наверно, поэтому с ним не все и не сразу смогли сработаться – Рамиль, работая в привычном для себя темпе и перемещаясь по УМЦ не иначе, чем шагом, находит время на споры и возмущения по адресу коллег, менеджеров и всей смены. Марк тоже неоднократно попадал под раздачу. Впрочем, он был уверен, что опыт Рамиля еще не раз скажет за него во время сезона, – очевидно, поэтому он снова здесь.
Артенский очень легко нашел общий язык с Ботирджоном, которого все чаще стали, по его же просьбе, называть Джоном (а кто-то оставлял, наоборот, первую часть имени, и получалось «Ботир»). Марка сразу подкупили его простота в общении, чудаковатое и игривое выражение лица, стиль работы – элементы пофигизма и откровенного несоблюдения стандартов, – его веселость. С такими сотрудниками он вообще срабатывается
Мусульманская традиция предписывает жене заниматься домохозяйством, в то время как работать должен муж. Также мусульманке не рекомендуется работать в местах, где много мужчин. Оба предписания могут нарушаться в зависимости от конкретной финансовой необходимости, материальных условий и др. причин.
На предприятиях общественного питания сотрудники, как правило, не должны носить посторонних предметов: украшений, колец, часов и т. п. – во избежание попадания их в пищу. Попадание инородных тел в пищу относится к физическому загрязнению продуктов.
